清蒸海蛏怎么去腥?清蒸海蛏怎么做好吃?

对于那些生长在海边的居民来说，清蒸海鲜是最能够保留原始鲜味的吃法，海鲜是有腥味的，清蒸不像酱烧或者辣炒，做不好的话是会有很大腥味的，所以清蒸对厨艺的要求非常高，那么清蒸海蛏怎么去腥呢?别担心，由每日养生网tqys.net为您解答。

清蒸海蛏怎么去腥?

添加葱姜、料酒或白酒等辅料。

料酒或者白酒中的酒精可以带出海蛏中的腥味成分，有去腥的作用，并且丰富的酸性成分可以和海蛏中的脂质反应生成芳香物质，有提香的作用;生姜可以杀菌去味，食盐可以入味，因此焯煮的时候放一些料酒或白酒、生姜、食盐等会比较好吃。

清蒸海蛏怎么做好吃?

材料：海蛏，红椒，姜，蒜，料酒，油，蒸鱼豉油

做法：

1、新鲜的海蛏买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙，去掉泥沙的海蛏反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用。

2、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末备用。

3、盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的海蛏，再把剩下的姜丝和葱段摆在海蛏上，放少许料酒，大火蒸五分钟左右。

4、蒸好后用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油，摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上香油即可。

由此可见，去除海蛏中的腥味还是要依靠料酒和葱姜等辅料，这些辅料可以有效地起到去除腥味的效果，不仅是在烹饪海蛏中用到，只要是烹饪所有肉类、海鲜类去腥都可以用，有非常好的去腥效果，各位喜欢海蛏的朋友，可以按照上述每日养生网tqys.net（www.tqys.net）提供的食谱烹饪，做出来好吃的清蒸海蛏。

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