海参和辽刺参之间的区别 购买海参的挑选要点

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我国国土辽阔，海域从南至北，地理环境优越，独特的南北气候差异，会出产多种海参，但南北所出海参的品质存在一定的差异，一般而言，越往南，海参种类越多，但却以不带肉刺、品质较差的光参为主，而越往北，海参品质越好，其中“辽参”更被视为优质海参的最佳代表。那么海参和辽刺参之间有哪些区别呢?

海参和辽刺参之间的区别

辽刺参也是海参的一种，因为产地是辽宁，所以也叫辽刺参，是国内海参品质最好的一种海参。

辽宁独特的地理位置、优越的自然条件，非常适宜高品质刺参生长。海域水质无污染，年均温度10℃至15℃，年均盐度在30‰左右，因此出产的海参质量很高，辽参本来已经是国内品质最好的海参，辽刺参更是个中精品。

购买海参的挑选要点

1、看颜色

质量好的干海参(淡干、盐干)一般为黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀，色泽不能过于黑亮。

2、看形体

同一档次的海参应该形体完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质。

3、闻气味

海参特有气味，无异味。

至于购买时要如何筛选海参，这个需要有丰富的从业经验，才能有选择有目的的筛选海参的品种和质量。其中最简单方法就是，不管在哪里买海参，都建议第一次少买，试试质量好的话再继续买。另外找到支持退换货的好卖家，基本能保证海参的质量优价格实在，才是购买海参的主要要点。

因此在购买海参的时候，一定要注意区分海参的优劣，以免购买以次充好的海参，不仅会影响海参的滋补效果，还会造成经济上的损失，得不偿失。

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