食疗养生之药酒的应用
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药酒是将药物与酒一起经加工制成含药的酒剂，古称”酒醴”。用药酒内服或外用来防治有关疾病的疗法称为药酒疗法。
药酒可作为治疗之用，也可作为保健之用。如将药酒作为治疗之用，则先应请中医诊断、辨证，然后处一药酒处方，再按处方要求配制药酒。如将药酒作为保健之用，同样先要明确服用者的体质情况，有何虚证（虚证可分为阴虚、阳虚、气虚、血虚），需要滋补哪一方面的虚证以及滋补哪一内脏（指心、肝、牌、肺、肾五脏），然后再选用合适的补药及食物泡制药酒，如肾阳虚者可用鹿茸泡酒后饮服，而心气虚者可用人参、麦冬浸酒后饮服。
因此只有诊断、辨证明确，配方选药正确，配制的药酒才能发挥更大的功效；反之，不加辨证乱服药酒不仅无益，甚至有害。
药酒配选药味的多少无定论，有的药酒仅由一味药（食品）泡制而成，也有由几味药，甚至数十味中药经加工泡制而成。
药材加工
浸泡药酒所用的药材须事先经过一定的加工，如加工成小块，切成薄片或捣碎，研制成粗末等；经过加工后的药材便于浸泡，有效成分易于析出，有些药材在浸制前尚需洗净、晒干、拣去杂质，并加以必要的炮制，某些加工成粗末或小块的药物在浸泡前应装入的布袋或袋内，扎紧袋口后再浸酒。
酒的选择
浸泡药酒所用的酒常用白酒、黄酒，以白酒居多，白酒一般是指高于50度的蒸馏酒，按原料取名的有高梁酒、米酒，包谷酒等。按曲取名的有大曲酒、小曲酒，按商品名取名的则有茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒等；以50度至60度的白酒制作药酒最佳，易于将药中的有效成分析出，且不易变质，当然某些药酒的制作过程有特殊的需要和配方特点，因此也有用黄酒及其他品类的酒来制作药酒的。
酒与药材的比例
酒与药材的比例无一定的规范，用酒的多少与药材的吸水量有关，吸水量大的药材所用的酒量应多一些，药材与酒的比例可1：10，反之吸水量少的药材所用的酒量可少一些，药材与酒的比例可：5，这样可保证药酒中的药物有效成分充分析出，而酒中含药的比例恰到好处，当药酒将服用完时，也可将酒中的药渣压后取酒饮用，也可再加适量的新酒再浸泡1次，某些药酒与药物的比例有特殊的要求就另当别论了。
应用方法
1．内服根据不同的病情以及各种药酒的性质和浓度，每次10～30ml，每日1～3次，某些药酒有特殊服用方法的则例外；对某些酒量小或不会饮酒者，应减少服量或兑水、茶或其他饮料后再饮服为增强疗效，某些药酒也可加温后饮服。
2．外用根据不同的病情和外用药酒的功效、性质在体表患处或一定部位用涂、擦、洗、泡等外治方法治疗，规定为外用的药酒大多含有剧毒药物，切不可内服。
药酒的优点
药酒为中医中药的一种传统剂型，不仅可用于治疗疾病，也可作保健之用，它取材、制作较为简便，服用方便，制好后可天天饮服，不必如汤剂一样要天天加工煎煮，酒本身也是药物，具有温通气血的功效，可提高药物的药效，尤其对虚证，痹证等更适宜于应用药酒进行保健和治疗，某些中药有效成分溶于酒，不易溶于水，所以用这类药物制成的药酒后，可发挥其药效：；药酒不易变质，易于保存，故很适宜于慢性病者，或需要滋补强身者长期饮服。然而药酒性质辛热，故阴虚火旺体质者、热性病者不宜饮服。
药酒选方
养生酒
原料：当归30g，龙眼肉120g，枸杞子120g，菊花30g，白酒1500ml。
制作：上药与白酒放酒罐内，密封浸泡20日，取酒饮
功效：补肝养血，养颜明目，安神宁心
应用：心肝血虚所致头晕眼花，心悸失眠，面容苍老。每次10ml，每日2次。
按语：又名归元酒。为民间常用的强身保健滋补药酒，重点在于滋补阴血。因为中医认为头发为血之余，眼目需精血所养，肌肤需营血所润，故长期服可养颜润肤，乌发明目。
鹿茸酒
原料：鹿茸15g，山药50g，白酒500ml
制作：鹿茸、山药、白酒放酒坛内，密封浸泡10日后，取酒饮
功效：温肾壮阳，填精助育
应用：肾阳虚亏所致腰膝酸软，阳痿早泄及不育症，贫血。每次10ml，每日1次。
按语：鹿茸为历代有名的壮阳滋补品，性味甘咸温，具有补气血、益精髓、强筋骨、壮阳道的功能，李时珍《本草钢目》指出鹿茸“生精补能，养血益阳，强健筋骨。现代药理学研究也证明，鹿茸有强壮功作效，可促进血细胞生长，尤其是红细胞。鹿茸尚可提高人体的工作能力，改善睡眠和食欲，故对体虚者尤其是阳虚体弱者有良好的强壮作用。
风湿骨痛药酒
原料：丁公藤200g，豨莶草100g，老鹳草100g，桑枝100g，白酒2000ml。
制作：上药切小片，放布袋内，与白酒放酒坛内，密封浸泡15日，取酒饮。
功效：祛风化湿，通经活络。
应用：风湿痹痛，筋骨酸痛，四肢麻木。每次15ml，每日3次。
按语：主要原料丁公藤有显著的驱风镇痛作用，对各种风湿痹痛、关节炎、坐骨神经痛、腰肌劳损等病症有疗效，再配豨莶草、老鹳草、桑枝等祛风化湿、活血通络之品，可加强其治疗风湿骨痛的功效。
药酒总的功效是使药性入血分，以增加药物养血、补血、和血、活血、散寒、温痛的功效。近代在民间和中医临床各科中都广泛应用药酒疗法来防治疾病和保健强身，影响深远。
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