夏季养生全攻略之猪肚鸡

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“男人的加油站，女人的美容院—猪肚鸡”

傍晚走在广州的闹市里，各类大排档映入眼帘，其中对我印象比较深刻的当属“猪肚鸡火锅”，首先是它的宣传语“男人的加油站，女人的美容院”，瞬间让人有冲进一吃的冲动，无论从菜品的色香味还是它本身的功效，都可作为夏日养生汤品之一。北方的食材与南方有着很大的差异，那么怎么才能做出接近广州口味鲜嫩丝滑的鸡肉呢，经过几次“实验”，下面给大家介绍一下简单的做法。

需要准备以下食材

1、1份猪肚

2、(超市中的)三黄鸡

3、辅料：白胡椒、高度酒、葱、姜、蒜、盐、糖、红枣、枸杞料酒和牛奶

大致做法：

因为三黄鸡比普通鸡鸡皮薄、肉嫩、低蛋白，烹饪时间短。所以我们首先选择处理猪肚，首先把猪肚用盐、料酒、葱、姜腌好，腌制大概15分钟，清水加酒煮熟，捞出过冷水，适当切段。然后将三黄鸡清洗切断，准备铁锅烧热放油，正常炝锅，放入三黄鸡和猪肚翻炒几分钟，加入开水，温和煮15分钟，适当调味加奶（红枣、枸杞）调色。一盘新鲜可口的猪肚鸡就做好啦。

此菜还可以根据个人口味增加一些蔬菜、豆皮等火锅涮菜，适合3-4人做法简单、味道美，也为炎炎夏日省去很多烹饪时间

备注：我看网上的菜谱基本去市场买母鸡，由于本人是菜市场小白，平时也很少去买菜，经过几次尝试后，推荐第一次做菜的朋友选择三黄鸡。

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