它以前常被视为中药材，如今摇身一变成“养生菜”，市场价格不低

它以前常被视为中药材，如今摇身一变成“养生菜”，市场上十元一斤

现在随着社会经济的快速发展，人们的生活条件越来越好，对于饮食的要求也是越来越高，不仅要吃得饱，更要吃得好。所以现在很多的餐饮行业从业者为了迎合顾客的需求，也叫绞尽脑汁地思考怎样把养生和美食相结合。一方面保持食物本身的味道，另一方面又要让食物具有对人体有益的功能。不仅他们在想，很多种植户也会根据这个大概的标准选择种植的作物。

而今天我们要说的这种植物，就是因为身上带有的一些特性逐渐被人们所了解，慢慢的它的定位也在发生着改变。在以前，多数人都把它当作一种比较重要的中药材，但是后来人们发现，它其实一种一种相当美味的食物，所以现在它的定位更像是一种能够养生的蔬菜而受到市场欢迎，价格也不低。很多农户现在也开始大量种植这种植物。

它就是桑叶。相信很多人都不会对这种植物感到陌生，尤其是那些小时候养过蚕的朋友。蚕这种动物说常见也常见，说金贵也金贵，常见是因为到处都能买得到，而且价格便宜；说它金贵是因为它相当“挑食”，什么都不要就爱吃桑叶。现在还能想起以前小学养蚕的时候为了弄到桑叶来回“跑断腿”的场景，要是能够找到一棵桑树能够高兴好半天，因为自己养的蚕不会“断粮”了。

不过除了养蚕之外，以前桑叶的价值还在于它是一种比较重要的中草药，具有一定的清热祛湿的效果。所以其实在以前也是有人专门种植的，只不过因为市场比较小，规模并不大。但是现在不同了，自从被人们开发成一种养生菜之后，桑叶的火热程度不断提高，种植规模也是不断扩大。目前国内人工种植桑叶比较多的省份是广东和广西，尤其是广东地区，因为养生食材在那里具有很大的市场。

桑叶能作为食物的部分是它的嫩芽，因为嫩芽口感比较好，入口无渣，同时营养还比较丰富，当然如果你想整片食用也不是不可以。现在市场上还给这种菜取了个专门的名字，叫做桑芽菜。其实在以前，也有人将桑芽菜当野菜吃，因为桑树在全国各地分布比较广泛，野外到处都能采到，只是懂得吃它的人不多。吃法很多，不管是清炒还是炖汤都是不错的选择，也是多数广东人最喜欢的。

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