国潮+养生｜12月13日北京站，和世界面包甜点冠军打卡「知嘛健康」
Bakery China Talk 北京
伴随新生代90后，00后正在日渐成为消费主力的社会发展趋势下，新青年新消费——追求更强烈的文化自信和认同感的消费心理需求的推动下，越来越多的国货品牌以及传统文化正在以更年轻和更时代的方式方法呈现。说着21世纪的互联网语言，与现代技术结合娓娓道来的传统文化，“中学为体，西学为用”的方式方法也在遍地开花……
焙烤作为中西“混血”同样也是历久弥新，优秀的本地焙烤先驱企业和品牌以及本地优秀企业的跨界突破正是新国潮东风下，不断进取和敢于突破的文化坚持与自信。
12月13日，Bakery China Talk 【北京站】我们将在同仁堂【知嘛健康】新零售超级概念店举办。店铺横跨象、食、养、医四大产品与服务，覆盖多元化购物休闲场景，打通线上线下场景消费的一站式健康生活体验馆。
举办场地都已经是满满看点和惊喜，主办单位还特别就主题邀请到历久弥新且拥有“义利面包”、“北冰洋”等“新潮”老字号品牌的国货大厂——北京一轻食品集团，跨界尝新大健康新零售的百年中药老字号——同仁堂【知嘛健康】，新潮国货点心品牌——于小菓，还有烘焙国潮践行者——千和老杨，这些品牌的掌门人、创始人们，一起探讨在追求时尚、注重颜值、关注体验的新消费价值观背景下，焙烤“新国潮”怎么走？
还有惊喜世界面包和甜点冠军带来的视觉和味觉的享受之旅，当然到场的小伙伴还能获得一手冠军配方，这可是满满收获的一天哦！
12月13日快来和我们一起开启焙烤国潮之旅吧！
超多活动剧透看这里
同仁堂知嘛健康零号店同仁堂健康历时四年打造出的大健康超级概念店，分为上下共三层，总体面积约4700平米，在设计风格上将东方传统艺术与现代生活理念相结合。
零号店作为同仁堂健康打造的新零售超级概念店，横跨象、食、养、医四大产品与服务，覆盖多元化购物休闲场景，打通线上线下场景消费的一站式健康生活体验馆。区别于传统零售，以尖端科技和前沿思维赋能，提供个性化及精准健康服务。零号店作为同仁堂健康的新零售研究基地，将持续以人、货、场等多元化维度为核心不断创新，打造大健康产业世界级新零售标杆。
参会的小伙伴不仅能够实地对话业界大咖，还能实地打卡同仁堂【知嘛健康】零号店，更有世界面包、甜点冠军带来的冠军demo秀。前思后想，这次活动要不要太赚了呢！
特邀发言嘉宾
李 奇北京一轻食品集团有限公司总经理中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长
北京一轻食品集团有限公司是综合性厂商一体化食品集团，拥有“义利”和“北冰洋”两大知名品牌，经营业务涵盖食品制造、工业旅游、文化发展、商业连锁等不同领域。
“义利”于1906年由英国商人詹姆斯·尼尔创建于上海，詹姆斯吸收中国儒家“先义后利”的思想，为自己创办的公司取名为“义利洋行”。1950年冬，义利食品公司从上海迁到北京支援首都建设，带来了先进的生产设备和熟练的技术工人，改变了北京当时只有食品作坊的局面，带来了饼干、面包、糖果、西式糕点和冷食冷饮等产品，改变了北京市民的生活和饮食习惯。义利公司的产品和服务方式很快影响到全市以至全国，成为华北第一大食品厂。“义利”是中国焙烤类产品生产的先驱者和行业标准的制定单位，2006年被商务部评选为首批“中华老字号”企业。百年义利追求品质，殊荣不断，“星牌”巧克力早在1915年巴拿马国际博览会上荣获金奖，1937年再获国际金奖。自上世纪七十年代以来，义利先后有77种产品荣获国家经委、轻工业部、北京市金、银质奖，先后被评为“优秀食品老字号”、“北京知名品牌”，“北京市著名商标”。如今的义利面包、巧克力、威化、糕点、熟食等产品依然深受京城百姓喜爱。
“北冰洋”始建于1936年，前身是北平制冰厂，是北京第一家人工制冰企业，是中国饮料、冷食的创始企业之一，其冷食、饮料曾经占据北京市场半壁江山，是中国汽水产量最大的生产厂家；罐头产品远销国外，是北方食品工业龙头企业。在改革开放初期，北冰洋与百事可乐合资，逐渐遭遇了雪藏的命运，曾经遍地开花的北冰洋汽水在市场上彻底消失不见了。
2011年，雪藏十五年的北冰洋汽水重回市场。新上市的北冰洋汽水，依旧是玻璃瓶装，但对整体造型以及雪山白熊的商标进行了再设计，更加现代时尚。同时在保证口感不变的前提下，去伪存真，将旧配方中使用的添加剂一律更换为天然原料。重新复出的北冰洋，刚露头角就一炮打响，从热销到脱销，一年打了个翻身仗。
2018年6月，北冰洋马鞍山工厂建成投产，成为北冰洋走出北京、走向全国战略迈出的第一步，未来北冰洋将借助安徽马鞍山生产基地，全渠道覆盖长江三角洲地区的市场，并在南方市场持续发展。在国际市场上，北冰洋进一步夯实了美国、加拿大、澳大利亚等重点市场的发展，同时还新开拓了阿根廷、法国、荷兰等国家的代理商，为实现北冰洋品牌的全球发展积累力量。
北京一轻食品集团秉承“以客为尊、以质取胜；精益求精、铸造辉煌”的经营理念，充分发挥人才、技术、品牌、资产、资金规模及经营模式等优势，进一步做实、做强、做大，逐步打造成符合北京都市工业发展要求的具有国际竞争力的综合性食品集团。
特邀发言嘉宾
于 进 江
设计师
艺术家
收藏家
国潮食养小点心于小菓创始人
于小菓，古为今用，创新中式点心
于小菓，新中式精品点心，由知名艺术家、收藏家、设计师于进江先生发起创立，是集中国传统点心文化收藏、整理、研发、创新为一体的文化食品公司。于进江先生历时5年，行程10万公里，收藏中国传统点心模具7000余块。公司拥有对中国传统文化的研究与解读能力，通过复活传统点心的民俗节庆礼仪以及节气饮食养生文化，创新打造国人最佳的随手礼，围绕传统文化不断开发更贴合市场和消费者需求的日常中式点心产品。
特邀发言嘉宾
千 和 老 杨
郑州千和智汇品牌管理有限公司创始人、创作总监
2015年提出“中点复兴”，目前已经火遍全行业；2012年策划“非糖心语”引导行业低糖/低脂/低热量风潮；16年聚焦烘焙行业转型与升级，协助甲方完成168个烘焙品牌华丽转身；每年影响约3.2亿人次的购买决策；自2015起连续四年，每年关于烘焙产业趋势与创新改革的专著。世界面包冠军DEMO——于鹏
DEMO产品
红豆黄油卷
雪菜牛肉佛卡夏
玉米芝士恰巴塔
柳橙费南雪
草莓黑醋栗
世界面包冠军DEMO——吕浩然
DEMO产品
黑加仑磅蛋糕
莓果奶油泡芙
柠檬榛子杯子蛋糕
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