「养生厨房」今日菜品《故宫宴——“天下第一菜”》

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【今日看点】

说到故宫宴，就不得不提到一位皇帝中的美食家——乾隆，乾隆下江南时给很多菜品都赐过名字，而其中一道菜品被他称为“天下第一菜”！别看有这样响当当的名字，感觉原料一定会是燕翅鲍参，其实它是用一种家常食材锅巴做出来的。只是最后有一步技法，让这道锅巴艳惊四座，被乾隆称为春雷惊龙！到底这种技法是如何呈现的呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下吧！

食材：米饭、番茄酱、虾仁、青豆、菠萝

【嘉宾】

专家：

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

顾玉亮 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1:米饭中放入淀粉搅拌均匀，按压在勺子上成形，下锅炸焦脆；

步骤2:锅中热油，下番茄酱翻炒。放入菠萝，青豆和虾仁翻炒均匀，下入米酒和水收汁。

步骤3:趁热将酱汁浇在锅巴上，即可出锅装盘。

【来源：北京卫视】

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