秋冬季节养生，建议多吃白萝卜，教你一个新做法，健康安稳过秋冬

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，秋冬季节，最适合吃的蔬菜，当属白萝卜，萝卜在民间有“小人参”的称号，具有下气、消食、止咳化痰、对抗秋燥的功效，一度被称为“蔬中最有利者”，可辅助治疗多种疾病，为食疗中的佳品，再看一看超市蔬菜的价格，就属白萝卜最便宜，才卖一元多点，其它大部分青菜早已超过五元，有的甚至超过了十元，原来是菜炒肉，现在是肉炒菜。

白萝卜作为一种常见的蔬菜，生吃熟吃均可以，其味略带辛辣味，对于部分人来说，可能比较讨厌，萝卜辛辣味就像羊肉膻味一样，是自然携带的，只要烹饪得当，是可以去除的，每年的秋冬季节，我都会储存一些白萝卜，有买来的，也有老家带来的，满满当当，白萝卜好处这么多，当然不能错过。

隔三岔五，我总会变换着花样，把萝卜做给家人们吃，例如白萝卜饺子、萝卜炖排骨、萝卜丝饼、清炒白萝卜、腌萝卜等，近几天气温骤降，经过多次总结，我又发现了一种好吃的萝卜做法，汤浓味鲜，秋冬暖汤，喝上一碗热乎乎的，暖身暖胃，很是过瘾。

萝卜鲫鱼汤

食材：鲫鱼、白萝卜、鸡蛋、小葱、料酒

调味：食盐、胡椒粉

1、准备所用到的食材，鲫鱼一条、小葱一把、生姜一块切片、鸡蛋3个。

2、先打开电饼铛，预热一会儿，刷上一层植物油，等温度升起来以后，打入三个鸡蛋，等底部定型以后，再翻到另外一面。

3、整个过程要小心翼翼，咱们需要完整的荷包蛋，弄坏就不好了，无论用什么容器加工，能保持完整就行，油煎是最靠谱的。

4、煎完鸡蛋以后，剩余的底油不要浪费，将萝卜洗净，去掉头尾，外皮不用去，斜着擦成细丝，如果刀功好，直接切也行，放在上面炒一炒，炒软就可以，大概两三分钟。

5、鲫鱼收拾干净，掏空内脏，鱼身上划几刀，用料酒腌制十分钟，起锅开火，先用生姜擦拭一下锅底，再倒入适量植物油，油热以后，放鲫鱼煎一煎，煎好一面，再煎另外一面。

6、两面煎至金黄色，鱼身不破皮即可，加入五碗开水，水量要没过鱼身，一定要开水，小火改成中火，开始加热。

7、大火催开以后，再转成中小火，接着放入三个荷包蛋、葱结和萝卜丝，继续慢炖20分钟，具体时间根据鱼身大小而定，随机应变，萝卜丝和鸡蛋几分钟就可以。

8、等时间到了以后，加盐和胡椒粉调味，其它调味品无需再放，搅拌均匀以后，即可关火，一锅热乎乎的荷包蛋萝卜丝鲫鱼汤，就制作完成了，汤白浓鲜，味道特别鲜美，喝了还想喝，喝完全身都暖暖的。

技巧总结

1、煎荷包蛋的时候，可以多倒一些油，这样能防止粘底，增加成功的几率。

2、鲫鱼处理好之后，放葱姜丝、料酒腌制一会儿，去掉腥味。

3、把萝卜丝炒一炒，能去掉一部分辛辣味道，煮好的汤汁更好喝。

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