醋泡黑豆有什么样的功效

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醋是一种很健康的调味品，醋泡黑豆有什么样的功效呢？黑豆也是一种营养和保健功效很好的大豆，那两者加一起，醋泡黑豆，当然就是很健康的食品。

先说醋，醋的主要成分是乙酸和水，如果是天然的粮食酿造的食醋，营养价值也还不错。不过作为一种调味品，吃不了太多，从醋里获取的营养成分自然也比较有限。醋的真正优势在于，醋酸可以促进钙铁锌镁等多种矿物质的吸收（黑豆中就含有丰富的钙）。

同时醋能够促进胃酸分泌，帮助消化，对B族维生素和维生素C也有一定保护作用在酸性环境下，水溶性维生素更稳定。甚至有研究还发现，醋有助于餐后血糖控制，这可能与醋可以延缓胃排空有关。

再说黑豆，黑豆和黄豆一样，都是富含钙和优质蛋白的食物，营养价值很高。每百克黑豆含蛋白质36g，比瘦牛肉的蛋白质含量（20.2%）还高。每百克黑豆含钙224mg，钙含量是牛奶的2倍还多。

同时黑豆还有大量的低聚糖、植物甾醇和花青素等植物活性成分，有很好的保健价值。其中低聚糖对调节肠道菌群平衡时有益的，植物甾醇可以干扰胆固醇的吸收，花青素有很好的抗氧化作用。

需注意的是，尽管醋泡黑豆是一种营养和保健价值都不错的食物，但坊间说的醋泡黑豆能排毒和减肥，甚至可以降血压，连降压药都可以停了，目前看是缺乏这样的证据，偶尔吃吃可以，不要期望太高。

我把自己平时制作和食用的经验说一下吧，醋泡黑豆最好在泡之前用平底锅慢火炒5分钟左右，然后晾凉，最后加入陈醋密封泡制，注意黑豆不要太多，一般达到容器的一半少一些即可，因为黑豆在浸泡过程中会变大，大概需要泡半个月到一个月之间，这段时间你会发现醋被黑豆吸收了，醋变少，黑豆变大了，此时就可以实用了，醋泡黑豆最好在晚上食用。

此外还有醋泡姜和醋泡大蒜，注意这两样都要用白醋浸泡，醋泡姜适合早上食用，泡大蒜适合全天食用。

黑豆具有很高的营养价值，高蛋白、低脂肪低热量，同时还还有花青素，大家在清洗黑豆的时候有黑色或者深蓝色的水融入水中，没有问题，这是因为其中的花青素就是这个颜色，它是天然的颜色，对皮肤抗氧化和眼睛健康都很好。

所以女性朋友一定要多吃一些，对皮肤抗氧化非常有帮助。除此之外经常有人说醋泡黑豆可以降压？下面让我们来看看。

醋泡黑豆有哪些功效？可以降血压吗？

黑豆含有丰富的花青素，一般有食疗作用的黑豆外皮黑色，里面为绿色，有研究证明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化能力最好。而醋泡黑豆正好符合，醋泡黑豆还是应该吃熟的。

唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够"明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老"。

另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说"李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰"，"陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾"等等。在中医看来"豆乃肾之谷"，那么醋泡黑豆这么好能降血压吗？

中医食疗中黑色主肾，肾经与中医的高血压的发病相关，所以醋泡黑豆从中医食疗上来说是可以辅助治疗高血压的，因为中医的食疗药膳方大多用的是食物，而不是中药，所以一定要辅助药物来配合治疗才可以，所以醋泡黑豆可以辅助治疗高血压，但是注意，它不能替代药物。

主要就是美容养颜的功效，还有什么软化血管、益气补肾等等。但，这个东西一定要坚持吃下去，比如每顿饭都吃，每次要吃够多少颗。其实这也就是一种心理暗示，很多食疗的方子都必须要长期坚持才会有效果的！

醋泡黑豆的功效主要表现为预防视力下降，并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。特别是一些白领来说，醋泡黑豆能够有效的帮助身体恢复健康，并且增强抵抗力，对于治疗以及改善近视眼等等眼科疾病有着非常好的效果。

对于女性来说，醋泡黑豆是一种不可多得的美容良方，日常多吃一些醋泡黑豆，能够有效的达到减肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容颜，皮肤减少出现皱纹的可能，同时还能够有效的减少出现白头发、肾虚等等的情况。

要说醋泡黑豆最大的功效，其实还应该是对于治疗以及预防各种眼科疾病。日常生活中如果常见看电脑、电视引起的视力下降、眼睛干涩、头晕脑胀等等情况，吃一些醋泡黑豆，能够有效的缓解，并且对于眼睛有着很好的保护作用。

醋泡黑豆自古就被视为一种清肠养生法。战国时期的《五十二病方》中记载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”

具体做法是：选取适量黑豆放入炒锅中，用中火干炒，待豆皮爆开后，改小火再炒五分钟，盛出后在通风处晾凉，然后倒入足以没过豆子的陈醋，待黑豆把醋全部吸收了，加上蜂蜜，拌匀即可，每天吃3～6颗。

醋泡过的黑豆能有减肥、保健康的功效，可降血压，黑豆：有助减肥。可以促进肠胃的新陈代谢，每周服用一次“醋泡黑豆”可通便利尿。

但脾胃较弱的人则需用适量饮用水稀释后再食用。

醋泡黑豆的功效有很多，能减肥，能美容，还能帮助治疗便秘、高血压等疾病，而想要让它发挥出不同的功效，在吃法上要有一定的讲究；

醋泡黑豆的吃法。

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