河蟹死了能不能吃了，河蟹怎么保存不会死

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河蟹一般在每年秋季产卵，也是河蟹的最佳捕捞期，现在正值秋季，是一年一度吃河蟹的时候了。很多人都非常喜欢吃河蟹，但是内心也有很多的疑问，下面我们一起来了解一下，河蟹死了能不能吃了，河蟹怎么保存不会死。

河蟹死了能不能吃了 

不能吃了。因为蟹死后蛋白质转换为有毒的蛋白质了，食用过多可致命！螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。

螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。

新鲜河蟹怎么保存不容易死，有以下几种比较常见的方法：

1.将河蟹放在盒子或者是盆子里，定期的给河蟹喷水，保持环境湿润，保适合室内温度15-25℃，河蟹数量比较少，大约在3-5只，保存时间为1-2天。

2.将河蟹放入鱼缸中，加入2-3cm的水，放一些小鱼、小虾等作为食物给河蟹吃，一般保存时间为5-7天，适合河蟹数量比较多。

3.将河蟹放在桶中，加入适量的水，没过二分之一的河蟹，水过多容易是河蟹缺氧死亡，一般保存时间为3-5天。 注：河蟹最好是趁新鲜早点吃掉，营养物质的流失会比较少。

河蟹死了不能吃，螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻。螃蟹属于一类免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所以你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了，因为蟹死后蛋白质转换为有毒的蛋白质了。

河蟹也叫大闸蟹，营养比较丰富，肉质鲜美，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，是高蛋白、低脂肪、低糖的食品，有很好的滋补作用；含有的脂肪大多是不饱和脂肪酸，能够促进血液系统及神经系统的发育，起到降低血脂的功效；

含有丰富的微量元素，例如钙、磷等，可以维持体内血钙血磷的平衡，经常食用能够促进人体发育，提高机体免疫力；现代医学研究证明，河蟹还含有一种甲壳质物质，可以起到很好的抗癌作用。当时如果死的话，是不能吃，会很容易出现腹泻等胃肠道反应的。

河蟹死了不能吃，毒性很大，吃了对身体的危害很大

河蟹怎么保存?

1、用草包保存。如果是活的，可以在买蟹时问卖蟹的人要一个他们用的草包，把活蟹装入草包中，然后将这个草包放入冰箱的冷藏室。

2、用增氧设备。如果你有增氧设备，那是最好不过的了，随便用桶或盆装水放入大闸蟹，并开启增氧设备既可。

3、用现成的鱼缸。鱼缸都有增氧设备，是现成的好工具了。

4、利用桶或盆。家里一定会有不小的桶或盆的，尽量用那种底比较宽、内壁光滑的;把大闸蟹放入，然后倒入水，约能淹盖大闸蟹身体的一半或更少即可，主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，否则蟹会缺氧窒息而死;并放到稍阴凉的地方。

5、利用冰箱保存。用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应灵敏就挑出来。再用绳子将阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来捆好，放入冰箱保鲜室冷(不是冷冻)，并保湿既可。

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