家常养生菜——蚂蚁菜杂粮煎饼

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蚂蚁菜煎饼，我国广泛流传于民间的一道传统美食。尤其是现在这个季节，市场上有很多售卖蚂蚁菜的，既经济又实惠。

蚂蚁菜因其外形似蚂蚁而得名。今天一个朋友从老家带来了一些蚂蚁菜，特意给我送来了一些。本来想蒸一锅蚂蚁菜馍馍，突然发现家里没有发酵粉了，所以临时改变主意，做成了蚂蚁菜煎饼。

下面就和大家分享一下我的做法：

1.蚂蚁菜择好洗净，切碎，葱花少许切碎；玉米面一杯，用开水边烫边搅拌；

2.稍微冷却之后放入切好的蚂蚁菜和香葱，打入两枚鸡蛋，加入胡椒粉搅拌均匀；再加入一杯面粉，加适量清水，搅拌成浓稠的糊状即可；

3.炒锅入油加热，倒入一勺面菜糊，平摊开来；待表面凝固之后，翻面继续，两面都均匀上色之后就成熟了；准备蘸汁：白开水、蒜泥、香醋、香油和辣椒油，搅拌均匀即可；

4.煎饼蘸食蒜汁，别有一番风味。

5.喜欢就试一试吧！

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