紫米——养生米！软糯适口，香味扑鼻

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紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或"药谷"之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为"补血米"、"长寿米"。

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，与普通大米相比营养较丰富，有时候可以把吃大米改为吃紫米，或者煮饭什么可以加一些紫米下去。今天做个紫米的美食，样样美味至极，软糯爽口，香味扑鼻。

椰汁紫米糕

制作材料：紫米，椰浆，牛奶，鱼胶片，糖

制作步骤：

1、紫米淘洗干净，用清水浸泡1小时

2、倒入锅中，放入3倍的水，煮至软烂后捞出晾凉

3、鱼胶片泡软，加热至融化

4、将椰浆，牛奶倒入鱼胶溶液中

5、加入适量的白糖，上锅加热椰浆牛奶溶液

6、加入煮好的紫米，搅拌均匀，倒入模具中，冷藏至凝固即可

紫米米糊

制作材料：紫米，大米，红枣，糖，清水

制作步骤：

1、红枣洗净去核，紫米，大米也洗净

2、一起加入破壁机中，加入适量的清水

3、搅碎成米糊，倒入锅中

4、上锅煮熟，加入适量的糖即可

紫米葡萄干发糕

制作材料：紫米，葡萄干，面粉，酵母粉，清水

制作步骤：

1、紫米洗净放入料理机中打成粉，与面粉混合

2、在粉中加入一点酵母粉，混合均匀

3、再向面粉中缓慢加入温水（30度左右），并用筷子轻轻搅拌

4、形成湿润的面团或者面糊，盖上盖子放在温暖的地方发酵至两三倍大

5、加入葡萄干，搅拌均匀

6、模具洗净，刷上一层油，把搅拌好的面糊倒入模具中，盖上盖子或保鲜膜

7、放进蒸锅大火蒸半个小时，关火后焖3分钟后，脱模切块即可

紫米寿司

制作材料：紫米，紫菜，青瓜，胡萝卜，肉松，沙拉酱或番茄酱

制作步骤：

1、紫米洗净，在电饭锅中煮，直接跟煮饭一样

2、

紫米藕

制作材料：紫米，莲藕，白糖，糯米

制作步骤：

1、莲藕去皮洗净，切下一边头大约2公分位置，不要扔掉

2、紫米和糯米混合清洗干净，用勺子将米塞进莲藕的孔洞里，塞至7分满就可以了

3、把切下来的一部分用牙签固定在莲藕上，泡水6小时

4、过重加入适量的清水或原泡藕的水，水量刚好没过莲藕就好

5、加入适量的白糖，大火烧开后转小火煮3小时

6、煮好切片即可

不锈钢刀子，可切水果牛排，紫米糕，轻便锋利，耐用不褪色。

不锈钢勺子。塞紫米藕的时候是个很好的选择，方便好用，也可以搅拌东西，可以吃水果等等。耐高温不褪色，颜色鲜艳好看。

不锈钢盘子，放佳肴，放水果，放甜品都是可以的，易洗便捷，耐高温不褪色，颜色艳丽，高档次。

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