【健康生活】尝试一口停不下来的美味素食土豆丝卷饼

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古龙说：“一个人若走投无路，便放他去菜市场”。菜市场是很热闹啊！每日朝九晚五的工作，下班后有时间的话，最喜欢逛的也是菜市场，看看新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，让人感到一种生之乐趣。

商贩热闹的招呼声，在菜摊旁认真挑选的主妇，和讨价还价的老阿姨，此刻都在想着晚上吃什么，以至于完全忘记了白日的忧愁，是一处极具烟火气的地方。

每日所需不过是一饭一蔬，生活就是这样的简单平凡。只是我们白天忙着让日子过得看上去有意义，却忘记了感受春夏秋冬、四季变幻，甚至都没有时间认真做一顿饭，是时候好好对待自己了。

食物有超乎想象的治愈力量，给自己一点时间，去菜场买菜做饭，接地气，才是最好的生活方式。

有些食物，既不华丽，也不惊艳，但是却特别好吃，例如土豆丝卷饼，有菜有主食，做法也并不复杂，早上不用起太早也能吃到可口的早餐，最适合上班族。

土豆丝卷饼

所需食材

土豆

1个

胡萝卜

半根

青椒

2两

豌豆

2两

面粉

适量

盐

少许

胡椒粉

少许

植物油

适量

制作步骤

面粉放入碗中，加少许胡椒粉，加入温水顺一个方向搅拌成稀一点的面糊，放旁边饷20分钟

土豆丝、胡萝卜、青椒分别切丝，豌豆剥出。

锅中热油，放入土豆丝、胡萝卜丝、青椒、豌豆翻炒，放盐调味，炒熟后盛出备用。

平底锅烧微热后关火，放少许植物油转动锅饼，油尽量铺满锅底，多余的油倒出，倒入面糊均匀摊成饼，中火煎饼。

待饼成型后，翻面，继续小火煎，可顺着饼边淋入少许植物油，这样煎出的饼更脆些（也可以不放），把炒好的蔬菜放在饼一端，开始卷饼。

卷好后，待两面煎至金黄，盛出从中间切开。

食谱：上海善莼

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