号称“清宫御酒”却添加“伟哥”！最佳“保健酒”在家就能做

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人民网讯：不少人会存在一种“药酒情结”，但泡制药酒最忌讳添加化学药品，无论添加哪种化学成分，对人体都无法避免会产生毒副作用，也与养生保健背道而驰。

近日，深圳警方联合深圳市场稽查局和电商企业，在广东湖南两地捣毁了一条非法“保健酒”的产销链条，刑拘9名嫌疑人，涉案价值近千万元人民币。

“保健酒”非法添加化学成分“西地那非”

去年底，深圳福田警方接到群众举报，称在饮用了一款网上销售的保健酒之后，身体出现不适。根据报案线索，深圳福田警方立即展开调查，发现这款名叫“清宫御酒”的保健酒，在线上线下均有销售。

检测发现，酒里含有国家明令禁止在食品或保健食品等特殊食品中添加的化学成分“西地那非”。“西地那非”是一种白色结晶粉末，一般以其商业名称“万艾可”广为人知，在国内也俗称“伟哥”。“西地那非”在一定程度上给相关患者带来了福音，但却存在着头痛、消化不良、肌肉疼痛、鼻塞、腹泻和皮疹等种种副作用，还可能导致严重心脏事件。

同时，深圳市市场稽查局也发现了“清宫御酒”涉嫌非法销售的线索，于是立即与公安机关、相关电商平台联合展开调查。

厂家4年前被关停 库存酒仍继续销售多年

警方根据电商平台提供的线索调查发现，线上销售“清宫御酒”的店铺位于广州。随后，警方在广州海珠区将该店一名经营人员抓获，并在其家中收缴该款酒200多瓶。然而通过审讯发现，这个网店并不是“清宫御酒”的生产来源。经排查，警方最终确认“清宫御酒”的厂家在湖南长沙，不过，这个厂家早在2014年就被当地相关部门取缔关停。

其实很多老人都有“保健酒”情节，前段时间出的鸿茅x酒事件就凸显出了这个市场规模的宏大，家里老人想喝，市面上的酒又有安全隐患，那么我们可以教老人自己在家酿酒，健康又保健。

一：酿酒所需的工具：

1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。

3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。

4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。

5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。

二、材料：

非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：2.

三、过程：

1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。

2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。

3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。

4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。

5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子搅拌葡萄皮并压入酒液中，然后盖上盖子。

7、发酵启动后一天内，放入相当于发酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放一斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

8、发酵启动后两到三天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的2/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。

9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。

10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有2/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。

11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。

12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。

如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。

四、注意事项：

1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。

2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。

3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。

4、酒虽好喝，注意节制

以上就是酿造葡萄酒的全部流程了，如果对自己的技术不放心，劝你还是放弃吧。因为酿不好可能产生毒素哦。

（图片来源于网络）

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