酵母粉过量食用对身体会有危害？你的理解真的对吗？看专家的理解

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酵母粉过量食用对身体会有危害？你的理解真的对吗？今天相关专家带我们一起了解一下。面食是北方人餐桌上面不可缺少的一道美味，有的南方人也非常喜欢吃，没有发酵过的面团则叫做死面，做成了馒头、包子之类质地比较紧密，非常的硬，而经过发酵之后的面食柔软疏松，可以养胃，对消化不良、肠胃不好的人也是非常的友好。

如果真的想让馒头等面食蓬松起来，就得使用发酵类产品促进面团的发酵，现在我们使用最多的其实就是酵母粉。

那么酵母粉到底是什么？

以前人们通常都用老面发酵，即用上一次发酵留下来的面引子，这种发酵方法据说可以让馒头味道非常的甜，但是发酵速度比较的慢，而且储存和携带也不是特别的方便。

科技的发达，总是让我们的生活更加的便利，于是有了酵母粉的诞生，酵母也是一种纯生物的蓬松剂，也是一种活性的微生物。

对我们人体没有任何的危害，通过自身的新陈代谢来产生二氧化碳，使面团比较蓬松，不过主要是以干粉的形式存在的，需要通过水、一定的温度才可以和面粉一起发生相关的反应。

就好像是儿童日常所需要补充的益生菌，酸奶发酵的菌类是一样的，酵母粉的发酵不但没有任何的危害，反而对我们的人体是有益的。

酵母发酵过的面食，可以提供我们人体所需要的维生素和其他的营养物质，这也是非常理想的发酵方式，对我们的人体也是无害的。

观察一下周围做包子、馒头或者是面包的人，一般都是用酵母粉来进行发酵的，通过这一现象，我们也就不必担心酵母发酵会有害健康了。

酵母粉发酵食品的优点是什么？

面团经发酵之后能够去除面粉之中的植酸，植酸在豆类和谷类食物之中都有一定的存在，这也是影响钙吸收的一种物质，说的简单一点和菠菜之中的草酸是一样的，所以经常吃馒头等发酵食品的人对钙的吸收或许会更好。

同时发酵食品之中的B族维生素含量也有所增加了，而这种营养素也是我们在日常生活之中比较容易缺乏的，发酵之后提升了一定的营养价值，暄软蓬松。

比较容易消化吸收，尤其是对牙齿功能不好的老人小孩以及胃肠功能比较差的人，太适合吃发酵类食品了。

那么酵母粉过量食用对什么会有什么危害哪？

无论是发酵的时候酵母粉过量或者还是经常吃发酵类面食，对我们人体都是没有任何危害的（除非是特殊的人群，有医嘱不能吃发酵类面食。）

虽然酵母粉对我们的人体是无害的，但是发面的时候酵母粉最好不要过量，因为过量的发酵粉会让包子或者是馒头气味不好闻。

那么酵母粉为什么会过量地使用哪？

做馒头包子等发酵类食品的时候，一般酵母粉是不会过量进行使用的，因为酵母粉的包装上面会清清楚楚地写着使用量以及相关的方法，在不懂的情况之下，条件反射的第一反应其实就是找产品的说明书，但不排除个别的情况。

比如说：新手刚开始学制作馒头等相关食品的时候，有的时候家里没有秤，不好把握一定的重量，酵母粉或许就会放过量，这个量还是有一定度的，不可能把酵母粉当饭来吃吧，毕竟事先知道是起发酵作用的东西啊！

如果真的不小心把酵母粉给放多了，在没有和面之前直接倒出来一些就可以了，如果已经和好面团才发现酵母粉过量了，没有任何关系的，放心进行食用。

对我们人体也是无害的，反而可以加快发酵的速度，在冬天做发酵面食的时候，可以刻意多放一些酵母粉进去，就是为了缩短发酵的时间。

酵母粉跟我们的日常饮食密切相关，无论发面的时候多加了点酵母粉或者还是经常食用酵母粉发酵的面食，对我们的人体都没有任何的害处。

但是还有一点值得我们注意，不要觉得酵母粉发酵食物对人体有益，就只吃发酵类的面食，而不摄入其他的营养，或者是任何食物都想用酵母粉来发酵一下，任何事情过犹不及，对于酵母粉，我们无需恐惧，也无需过于的追捧，这也正是我们想说的。

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