每天学点养生：茶文化中的养生之西湖龙井

采茶工艺

西湖龙井每年春季分四次采摘鲜叶。(1)清明前，采头春茶，称为“明前茶”。此时嫩芽初进，形似莲心，故称“莲心”。(2)谷雨前，采二春茶，称为“雨前茶”。此时茶柄已发一叶，形似旗，茶芽稍长，形如枪，故又称“旗枪”。(3)立夏之际，采三春茶。此时茶芽发育较大，附叶两瓣，形似雀舌，故称“雀舌”。(4)三春茶一个月后，采四春茶。此时叶已成片，并附带茶梗，故称“梗片”。

制作工艺与冲泡方法

西湖龙井因有四绝，享誉海内外，即一色绝，二香绝，三味绝，四形绝。 意思是，龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌。

此茶冲泡:可选用150毫升玻璃杯，用开水温杯，投入适当茶叶，茶水比例1:(50~60);冲入1/4左右85摄氏度开水，徐徐摇动使茶叶充分浸润；用凤凰三点头的方法向杯中注水至七分满，等茶叶完全舒展即可。

养生保健

西湖龙井中所含的氨基酸、维生素C、儿茶素等成分，均比其他茶叶多。作为绿茶中的精品，主要有防暑降温，护肤美容，防止皮肤老化，清除肌肤不洁物的功能。同时，还具有预防蛀牙，抗菌抑菌等重要作用。因此，常饮西湖龙井，有提神益思，生津止渴，消食化腻，消炎解毒之功效。 但要注意的是，胃溃疡病患者不宜饮此茶，空腹时也不宜饮此茶。

作者：黄薇

校稿：游金地

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