关于“国家紧缺人才——食养师”常见问题解答

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问：食养师会学习什么内容?

食养师是将西方营养学与传统中医药、食养文化相融合，洋为中用，中西结合。

课程包括初级、中级、高级、导师级。课程内容由浅至深，涉及了西方营养学、种植和养殖基础、酿造工艺理论、中医药膳理论、素食文化、阴阳五行学、宇宙学、厨房烹饪实操等，还包括了对自身的疗愈实践、基础慢病的逆转食养方针等等。立足于学习全息、综合、落地的食养保健内容。

问：食养师和营养师有什么区别?

背景和从业方向不同

公共营养师2016年12月8日被国务院取消。注册营养师是继公共营养师取消后的营养行业规范与行业发展的“新产物”，2017年开始面向社会发证，认证机构为中国营养学会。主要从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。注册营养师是指具有营养学和膳食营养学专业知识和技能的从业人员，主要工作内容有：运用营养科学知识，独立从事健康或疾病状态下的个人或团体膳食管理、营养支持和治疗、营养咨询和指导工作。

食养师是2021年5月面世，认证机构为中国人力资源和社会保障部《国家紧缺人才培养工程》，颁证机构为中国国家人才服务网人事考试中心。未来的就业方向为：可成立“食养师工作室及连锁”，并为社会各界提供食养服务，获取相应收益;根据不同级别证书，可以成为人力资源和社会保障部国家紧缺人才培养工程食养师课程的助教与教员，获取对应的授课师收益;为个体或团体提供亚健康逆转、慢病逆转、膳食管理的工作。

学习内容不同

注册营养师的考试大纲涉及了食物与营养、个体与群体的营养管理、公共营养和营养教育、餐饮管理。

食养师的考试大纲涉及了西方营养学、种植和养殖基础、酿造工艺理论、中医药膳理论、素食文化、阴阳五行学、宇宙能量学、厨房烹饪实操等，还涉及了对自身的疗愈实践、基础慢病的逆转食养方针。

食养师实操课程现场

问：关于食养师资格证书与其他证书有什么区别?

答：根据国务院常务会议要求，到2020年底，国家退出职业资格认定，改为社会机构职业资格技能认定。也就是说从2021年1月1日起，国家不再颁发职业资格证书，新的职业技能认定由社会机构、培训机构等来颁发，证书不带国徽，所以，目前职业证书及技能鉴定证书等，都不再带国徽。基于众多社会机构可以认定颁发的证书，多以理论为主且标准参差不齐，市场存在大量同类人才，相关人才能力及含金量更需具体考证。

而作为人力资源和社会保障部“国家紧缺人才培养工程”的食养师资格证书，是目前极具含金量的证书，不仅带有“中华人民共和国”标识，还有“国徽”和“国家紧缺人才”，凸显其“紧缺”的价值与重要性，作为行业缺失的项目，通过国家紧缺人才培养工程建立和完善其国家标准，所以食养师需要学习理论类、实操类，再经过实习和实践案例四个层面，其专业性与唯一性，既可以满足自身拥有受益终身不落伍的技能，又是巨大市场需求前景。

食养师证书封面、首页

问：国家紧缺人才通过特别授权培训，常规专业技术人才开放型，之间有什么关联与关系?

答：国家紧缺人才培训工程是由新立项单位发起，经人力资源和社会保障部国家紧缺人才培养工程领导对教材、师资和实力等背景实际调研后，通过审批进行的授权，成立新立项的招生培训(总部)基地，而后由发起单位负责架构搭建，建立紧缺人才培养的行业标准，包括不限于培训、教材、师资、学员创业和就业标准等，当标准化落地，学员达到一定数量，并对社会产生一定影响力，经上级单位审核通过，可以由人力资源和社会保障部国家紧缺人才培养工程对教材与相关行业书籍进行指导背书，成为行业标准。对于新立项的发起单位，是该领域的行业标准起草、拟定与制定方，不论对于发起单位还是参与单位及个人，乃至国家，都具有划时代和极大的社会价值与意义。紧缺人才培养工程是一个从无到有，从有到优的过程，在行业标准经建立并通过审核出台后，将成为常规专业技术人才培养工程，其过程虽也会随着社会发展不断优化，但会进入常态化培训。

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