茶可堪称天然保健品，但喝茶有讲究，并非人人皆宜

茶可堪称天然保健品，但喝茶有讲究，并非人人皆宜

茶的蛋白质含量占约32%, 它含有多种矿物质与维生素，含量都较大，以每百克茶叶计，钙含量为332毫克、钾为1643毫克，维生素C为19毫克、维生素K为140微克。然而，人们都是将茶叶泡水喝的，因此，即便喝茶较多的人，通过茶水获取的营养素也很有限。

茶含有鞣酸，约占茶叶重量的5%-10%。

茶叶有250余种成分，其最主要的功能成分是茶多酚。茶多酚是茶叶中30余种酚类化合物及其衍生物的总称，在茶叶中的量，在15%-20%之间，其中，最重要的是儿茶酚，儿茶酚占茶多酚的50%-60%。茶多酚是高效的抗氧化剂，能清除人体代谢产生的自由基，对人体的保健功能是非常全面的，具有抑菌、解毒、防龋齿、消暑、减肥、抗癌、抗辐射、降血压、降血脂、抗衰老、提高免疫力的作用。茶的另一主要功能成分是咖啡碱，以咖啡因为主，在茶叶中的含量占2%-4%, 比咖啡中的含量低得多。咖啡因是一种能兴奋神经中枢的生物碱，具有提神、缓解疲劳、醒脑、加速心跳、松弛肌肉等作用。茶叶还含有微量的茶碱，茶碱有利尿作用。新近有人在绿茶中发现一种名为茶氨酸的成分，对大脑有镇静作用，认为喝绿茶能缓解抑郁症。

近二十年来，茶的保健功能为越来越多的研究证实。调查表明，常年喝茶的人群，癌症和老年性痴呆的发生率偏低，预期寿命也长。

坊间流传，饮浓茶或口嚼茶叶少许，可去除吃葱、蒜后引发的口臭。

每天喝多少茶合适？一般认为，有喝茶习惯的人，每天消耗茶叶的量以不超过6-10克为宜，每3克茶叶冲泡三次，则每天喝茶水8-10杯。泡茶的水温通常以在80℃-90℃为好。

茶的品种繁多，因加工方法不同分作发酵、半发酵和不发酵三类。红茶为发酵茶，中医视其为热性，能生热暖腹，较适合冬天喝；绿茶是未经发酵处理的茶，属凉性，消暑降温功能明显，更适合夏天喝。乌龙茶属半发酵茶，据称，减肥作用明显。

饮茶有很多讲究。就对健康影响而言，营养学界较一致的意见是：

1、不宜过量饮茶

因茶中含有的鞣酸，会妨碍人对矿物质铁的吸收，过量饮茶可能导致缺铁性贫血。

2、不宜饭后饮浓茶

因为鞣酸还能与食物中的蛋白质结合，凝固成颗粒状物，有碍食物消化。

3、忌饮凉茶

凉茶会引起一些人发生胃肠痉挛，表现腹痛或胃部不适。夏天喝热茶，还能收到防暑降温的效果。

4、忌用茶解酒

酒能刺激中枢神经系统和循环系统，使人兴奋和心跳加快，茶中的咖啡因也能兴奋神经与心脏，酒后饮茶，很可能使心脏负担加大。

5、不应用茶水服药

茶水中的成分复杂，用茶水服药，药物难免不与茶中的某些成分发生化学反应，从而要降低药效。

6、患有心血管疾病、高血压病、甲亢的人应慎饮茶

因茶中的咖啡因使心跳加快、血压升高，可能加重病情。

7、因茶影响夜间睡眠的人，应择时饮茶

茶中的咖啡因使人兴奋，有人下午饮茶会导致夜间失眠。此等人在上午饮，到夜间咖啡因的作用消失，就不会影响睡眠了。

8、婴幼儿、孕妇与哺乳期妇女忌饮茶

9、老人不宜饮浓茶

浓茶中大量鞣酸会加重老人常有的便秘，且多数老人体质虚弱，浓茶会加重心血管系统负担。

市售的各种品类和等级的茶，价格差别极大，这大抵取决于品牌、产地和色香味形。茶叶的等级不表示保健价值高低，所谓低档茶与高档茶的茶多酚含量差别不大。

茶饮料是以茶叶为原料制作的一种饮料。国家标准规定，茶饮料的茶多酚含量必须≥300毫克／千克。消费者在购买可通过查验产品标签辨识。

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