明日小雪，无论贫富，6种“养阴”食物要多吃，顺时而养温暖过冬

小雪是进入冬季的第2个节气，通常是寒潮与强冷空气活动频繁的节气，冬天的特征更加明显，我们除了注意多加衣物以外，饮食上也要注意调整。正所谓“春秋养阳，秋冬养阴”，中医上认为，“阴”是生命的基础，所以进入小雪节气，不妨常吃些养阴润燥的食物，来帮助我们平稳度过寒冬。

明日小雪，无论贫富，6种“养阴”食物要多吃，顺时而养温暖过冬。下面就来跟大家分享6种美味的食物，一起来看看吧~

银耳百合羹

银耳，由于其颜色洁白如银，形状与人的耳朵相似，故而得名。银耳一直有“平民燕窝”的美称，尤其是女人，经常食用很有好处。正常的银耳应该为白色略微泛黄，摸起来干燥轻盈，煮熟以后胶质醇厚，吃起来滋润而不腻。

食材：银耳半块，枸杞10颗，百合1小把，莲子适量，干桂花1小勺

1、将银耳头部朝下，浸没到温水中，使其充分吸水。然后清洗干净，用剪刀将根部剪掉，撕成小朵备用。

2、在浸泡银耳的同时，我们将百合与莲子也分别洗净，浸泡半个小时左右。枸杞也洗净备用。

3、把银耳，百合和莲子一同放入锅内，加入适量的纯净水，开大火煮开后，转小火继续煮半个小时左右。

4、将枸杞放入锅内，用勺子沿着一个方形迅速搅拌10圈左右，然后将锅盖盖住。继续煮10分钟。

5、最后撒上干桂花，就可以关火盛出了，趁热享用。

黑芝麻薄脆

进入冬季，多吃些黑色食物很不错，像黑米，黑豆，还有黑芝麻。黑芝麻中含有丰富的铁和维生素E以及不饱和脂肪酸，经常食用，男女老幼都受益。在购买黑芝麻时应选择颗粒饱满富有光泽，用手揉搓不掉色的。

食材：黑芝麻（生的）200克，鸡蛋1个，蜂蜜20克

1、首先将各种食材准备好，将黑芝麻放入碗中，打入1个鸡蛋，加入20克蜂蜜，然后搅拌，使蛋液和蜂蜜均匀沾到黑芝麻上。

2、混合好的黑芝麻应该是湿润的，但是很容易成团。

3、在烤盘上垫上吸油纸，然后将搅拌好的黑芝麻铺到烤盘中，整理平整，按压紧实。

4、用刮刀分割成自己喜欢的形状，当然动作要轻一些，这样烤好以后轻轻一掰就开了。

5、烤箱预热好，将烤盘送入烤箱，上下火160度，烤20分钟左右，注意关注烤箱内的情况，别烤糊。

6、烤熟以后，将烤盘取出，稍微晾凉，掰成小块，彻底晾凉以后，装进玻璃罐子中密封保存，随吃随取，脆脆的，香味十足。

小米酒酿发糕

小雪时节，气候寒冷干燥，我们可以多吃些小米，其中含有丰富的铁，钾，硒等矿物成分，以及多种维生素和氨基酸，营养全面均衡。将小米做成糕点可以作为早餐或零食，松软香甜，美味营养好消化。

食材：小米130克，酒酿150克，牛奶约110克，面粉80克左右，木薯淀粉50克，白糖50克，酵母粉2克，蔓越莓干适量

1、将小米放入清水中，洗干净，然后加入适量的清水，浸泡4小时以上，也可以放入冰箱隔夜冷藏，第二天做非常方便。

2、把酵母粉提前放入小碗中加入适量的温水，搅拌融化，静置备用。

3、将小米沥干水分，放入破壁机，同时加入酒酿，牛奶，搅打成细腻的米浆。

4、将打好的米浆倒入盆中，加入酵母，面粉，木薯淀粉和白糖，用蛋抽搅匀，没有面粉颗粒。然后发酵至2倍大。

5、将发酵好的米糊再次用蛋抽搅匀，将其中的气泡赶出，然后将米糊倒入模具中，模具注意提前刷食用油。

6、蒸锅烧开以后，放入模具，大火蒸25分钟，然后继续焖4分钟再取出。

7、这样做出来的小米糕，松软香甜，有米香，奶香以及淡淡的酒香，非常好吃。

口蘑烧虾仁

冬季多吃些菌类蔬菜也很有好处，菌类蔬菜中含有丰富的蛋白质，氨基酸以及稀有元素，如硒，铁，钙等。常见的菌类蔬菜有平菇，金针菇，杏鲍菇，白玉菇，香菇，口蘑等。口蘑味道非常鲜美，将其与虾仁搭配在一起，鲜掉眉毛也不为过。

食材：口蘑300克，小龙虾400克，食盐玉米油适量，胡椒粉少许，玉米淀粉1勺，黄豆酱1勺，蒜末蒜苗适量，白糖少许

1、将小龙虾清洗干净，去头 ，去虾线，留下虾尾的部分。

2、直接剥虾仁比较困难，我们可以将其在冰箱冷冻20分钟，然后取出再剥就很容易了。

3、把剥好的虾尾放入碗中，加入胡椒粉，食盐，拌均匀，腌15分钟。

4、在腌虾尾期间，我们将口蘑准备好，洗净以后，切成片状，注意不要切太薄，一个口蘑切3-4片即可。然后切一些蒜末和蒜苗

5、锅内淋入食用油，在虾尾中放入一勺玉米淀粉，搅匀，然后将虾尾放入锅内，炒至变色后盛出。

6、锅内底油中放入蒜末炒香，下入口蘑片，快速翻炒至变软，然后将虾尾再次下锅，加入1勺黄豆酱，少许白糖，快炒炒匀至入味。最后撒上蒜苗即可出锅。

烤梨

冬天干燥容易上火，少不了吃各种水果，而梨则是家中必备，水润多汁，脆甜可口。当然在寒冷的天气里，梨更适合熟吃，美味翻倍，肠胃舒服。与简单的煮梨水相比，把梨烤一烤，味道更好，香味更浓，入口绵软，嘴里都润润的。

食材：雪梨1个，红枣2个，银耳1小块，莲子1小把，冰糖适量

1、把梨清洗干净，然后包入锡纸，注意包裹严实，避免汤汁流出。放入烤箱，上下火210度，烤50分钟。

2、在烤梨期间，我们将银耳泡发洗净，莲子红枣分别清洗干净，浸泡备用。

3、把银耳，红枣，莲子放入锅内，加入适量的清水，炖煮40分钟左右。

4、把烤好的梨取出，削掉外皮，然后放入锅内继续煮20分钟左右，梨子变软后即可关火。

胡萝卜木耳炒蛋

冬吃萝卜，除了白萝卜以外，胡萝卜也是不可替代的。其中含有丰富的胡萝卜素，维生素B，氨基酸以及钙，磷等无机盐成分，对于维持身体健康很有意义。将胡萝卜搭配鸡蛋，木耳，简单一炒，鲜美下饭，营养满满，全家人爱吃。

食材：胡萝卜1根，干木耳5朵，鸡蛋2个，油盐适量，洋葱1小块，生抽小半勺

1、把胡萝卜冲洗干净，削皮后，切成胡萝卜丝备用。

2、木耳提前放入温水中，充分浸泡至变软，然后搓洗干净，剪成小块。

3、把洋葱切成小丁，用来提味。鸡蛋磕入碗中，搅匀备用。

4、锅内淋食用油，首先将鸡蛋炒熟，然后盛出，锅内的底油中放入洋葱丁炒香。

5、把胡萝卜和木耳下入锅内，大火快炒1分钟，烹入半小勺生抽调味。

6、最后把鸡蛋再次倒入锅内，调入适量的食盐，快速炒匀至入味，就可以关火盛入盘中，上桌享用了。

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