皮蛋不能和什么一起吃（皮蛋和什么食物相克）

皮蛋(松花蛋)不能和什么一起吃?每个人都知道皮蛋是常见的家庭凉拌小菜，但你应该注意吃皮蛋。有些食物不能与皮蛋一起食用。潘靓超将告诉你如何吃皮蛋。

禁忌皮蛋不能和：甲鱼、李子、红糖食品、还有猪肉菱角一起吃。

科学小贴士：碱性皮蛋直接和醋不能放在一起吃，钙要结合醋酸形成沉淀，不好消化，有可能产生毒素，引发食物中毒的，这点也切记哦，实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15-30分钟才死亡。因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，夏秋季节的气温刚好在此范围内，因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。 所以皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食、另外猪肉菱角若与皮蛋共食，肚子会疼痛不好受。

吃皮蛋注意事项：在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的皮蛋千万不能吃。 污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。

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