生牛乳是什么意思和纯牛奶有什么区别（刚挤出来的新鲜牛奶）

大家在牛奶的配料表中经常可以看到有生牛乳这一类，那生牛乳是什么意思和纯牛奶有什么区别？生牛乳就是刚挤出来的新鲜牛奶，没有杀菌、过滤，还需要加工之后才可以食用，是各种液态奶、配方奶粉的原材料。纯牛奶就直接可以喝的牛奶。

生牛乳是什么意思和纯牛奶的区别

1、生牛乳就是刚从奶牛身上挤出来的新鲜牛奶，没有经过任何的加工处理，外观看起来是乳白色，有一定的粘稠度，这种生牛乳是不可以直接喝的，需要加热、灭菌、过滤之后才能保证安全。和纯牛奶不一样，纯牛奶是经过高温灭菌后的牛奶，可以直接喝。

2、因为生牛乳没有经过任何的加工处理，会存在有很多细菌，甚至是病原体，直接喝会对身体造成影响，不建议大家直接喝生牛乳，可以煮沸杀菌后喝，一般常用的有超高温杀菌以及巴氏杀菌。生牛乳也是各种液态奶、配方奶粉的原料。

3、有生牛乳的纯牛奶是很好的饮品，不过纯牛奶会有少量的营养物质在加工的过程中流失了，但还是富含免疫蛋白以及钙、磷、铁、锌、铜等矿物质，能促进生长发育，提高抵抗力，减少谷歌疾病的发生，适合儿童、青少年、老年人喝，还有助于提高记忆力。

生牛乳可以加热喝吗

可以，生牛乳加热的温度不宜过高，最好是隔水加热到温热的时候就可以了，如果加热温度太高会导致营养物质被破坏，不利于营养的吸收。像加热到130摄氏度就可以全面杀菌，但是这个温度又会损失一部分营养成分。加热后的生牛乳在24小时内饮用完。

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