熬汤使用冷水还是热水 大厨：少了这1步（难怪很多人做的汤难喝）

TIPS：本文共有 811 个字，阅读大概需要 2 分钟。

人过中年，各种机能都会慢慢退化，尤其是女人容颜易老，这个汤最适合常喝，滋补不燥，人称食物中的“美容院”，经常炖一锅，不但抗衰老还可以让皮肤细嫩。鱼胶又称为花胶，含丰富的蛋白质及胶质，磷质及钙质，具滋阴养颜，强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱，最适合经常食用，尤其女人视为养颜珍品。它是最好的“美容院”，这样做滋阴养颜皮肤嫩，女人要常吃！

今天这道汤品简单易做，味道好，增强抵抗力不感冒，是最适合做给家人的，老妈带来的家养笨鸡，估计是老鸡了，炖了一上午尽然还不是很烂，汤倒是特别的浓郁好喝，炖汤一定要老鸡炖出来那个味道和营养才是最好的。熬汤使用冷水还是热水？大厨：少了这1步，难怪很多人做的汤难喝。

材料：老鸡1只，鱼胶少许，姬松茸，茶树菇，玉竹，冬菇，红莲，百合，枸杞，葱，姜，盐。

做法：

1，老鸡1只汆烫洗净，各种菌菇浸泡约30分钟，鱼胶泡软。

2，砂锅倒入开水，这可是大厨老姑父告诉我的秘诀哦。

3，把老鸡下入，水要没过老鸡，这款砂锅深最适合煲汤。

3，烧开，加入鱼胶少许，姬松茸，茶树菇，玉竹，冬菇，红莲，百合，枸杞，葱，姜放入锅内。

4，烧开，用勺子撇去浮沫，因为鸡汆烫过，所以浮沫并不多。

5，改成小火慢炖约2小时，这是老鸡太经炖了，2个小时还不是很烂，如果是养殖的鸡40分钟就会脱骨了，当然营养和味道也会打折扣。

6，炖好后加盐调味再煮5分钟，即可出锅，趁热饮用超级鲜美。

7，鱼胶的质量还不错，这么长时间炖的入口感觉正好，这汤常做给家人喝冬季防治感冒哦。。

峰儿话语：

1，炖汤食材一定要好，例如鸡，就一定要是笨鸡或者老鸡，炖出的汤会营养和口感一流。

2，各种的食材炖出来的汤汁浓郁，各种味道的综合才会让汤更好喝。

3，炖汤一定要是砂锅，小火慢炖，才会炖出一锅的好汤。

感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~

ao

如果觉得《熬汤使用冷水还是热水 大厨：少了这1步（难怪很多人做的汤难喝）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！