多力养生栗子鸡

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如果按节气来分,“霜降”是秋季的最后一个节气,也是秋季向冬季过渡的日子。

由于此时气候干燥,天气多变,气温骤升骤降,体弱者容易滋生疾病,养生保健尤为重要,饮食习惯也需做出相应的调整。

民间有谚语“补冬不如补霜降”,霜降是养生的好时节,而此时成熟的板栗具有健脾养胃的功能,对人体免疫力有一定的增强作用,同时也有一定的抵御风寒作用。

霜降最适合吃的一道时令菜,那必定是“栗子鸡”了,栗子和鸡肉两者结合,在煸炒和炖煮中,香甜的栗子吸入鲜美的鸡汁,菜成之后,哪怕只就着一碗米饭也会津津有味,齿颊留香

栗子的营养价值

金秋正是栗子丰收的季节,正可谓“七月杨桃八月楂,十月板栗笑哈哈”,栗子果肉香甜,素有“干果之王”的美称,是种营养价值很高的坚果。

为什么这个季节内吃栗子最为合适呢?

从中医的角度来说,栗子富含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素,味甘性温,甜糯爽口,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。

栗子鸡,则是通过一种合理的搭配,以炖食的方式,将板栗的营养价值发挥到最高,同时又避免了像糖炒栗子般,若食用过多,容易因高糖高淀粉而造成积食与肥胖。

所以,栗子鸡不仅美味可口,还有进补的功效,这样的食物做给家人吃最好了。

栗子挑选、剥皮

储存有讲究

栗子营养价值高,但是由于其外壳坚硬,很难从外表判断栗肉的好坏,因此大家在购买的时候应尽量避开陈年栗子,通过“一看,二捏,三摇”的方法,可以很快分别陈栗子和新栗子。

栗子的挑选

1.看外形

有自然的光泽,底座毛绒较多的一般为新鲜的栗子。

2.捏一捏

捏的时候感觉到很坚实就说明果仁儿比较饱满;如果捏的时候感觉空说明里面的果仁儿比较干瘪,可能存放的时间比较久了。

3.摇一摇

如果能听到声音,同样也说明里面的种仁已经干瘪,质量也不是很好了。

栗子剥皮小技巧

栗子好吃皮难剥,为了迅速简单吃到板栗,很多人会直接选择购买板栗仁,似乎这样的板栗仁比较干净卫生,但事实真的是这样吗?

实际上,生栗子的内果皮剥掉以后,果肉很快就会褐变,如果您买到的板栗仁特别黄也特别亮,一般都是经过处理的。

买来的栗子想要好剥皮,今天给大家分享一个小妙招:

剥栗子小妙招

首先在栗子背面用剪刀划一个十字花口,然后把板栗放到热水里浸泡,再放到冰箱里冻一冻,经过热胀冷缩后,你会发现非常好剥,连皮带壳一起脱落。

栗子的储存

新鲜的板栗容易发霉变质,很难贮存。潮了以后容易出芽;干了以后皮会瘪,还容易生虫。

栗子怎么储存才不变质?可以将买回来的新鲜板栗可以先晾一晾,然后密封保存在冰箱,或者把板栗埋在沙子里,这样也可以保存很久。

养生栗子鸡,霜降食补加油站

霜降时节,用一道栗子鸡来滋补自己与家人的秋天,鸡肉鲜而滑,板栗香又甜,不能更适合。

食材准备

板栗仁50g 鸡腿2个 红辣椒2根 冰糖10克 桂皮1个 酱油1勺 姜片2片 葱段少许 多力黄金3益葵花籽油 适量

步骤

1、鸡腿剁块,去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用;

2、锅中放多力黄金3益葵花籽油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用;

3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒;

4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗;

5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右;

6、再大火收干水份,撒入葱段即可。

栗子鸡美味小贴士

1、板栗食多容易阻滞脾胃,引起腹胀,所以要控制板栗的量,每天吃5-7颗即可,一次不宜进食过多;

2、烹饪栗子鸡,选择营养多,油烟少的多力黄金3益葵花籽油,使其油润而不油腻,减少油烟对人体的伤害;

3、多力黄金3益葵花籽油富含人体所需黄金3元素:维E、磷脂、维A,守护您和家人的心脑眼健康,是家庭餐桌的必备之选。

#多力#

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