健脾除湿 深藏闹市中的养生保健食材（简单的几种做法让你更健康）

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山药是一种根茎类食材，市场里基本都能够买到，获得方式简单而廉价，但是其食用价值可是非常的高哦。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。这么多医学经典对山药的介绍就可以看出来，无论减肥者、养生者多食之则能达到事半功倍的效果。

给大家介绍一下自己做过的几种家庭烹饪方式：

山药炖排骨

食材：排骨250克 山药500克 老姜一块 青蒜苗一颗

方法：1、山药削皮切大块备用，青蒜苗打个结备用 。 2、排骨盐水浸泡20分钟3、洗干净放入锅中冷水煮开，撇去浮沫，放入老姜煮10分钟。4、倒入山药煮10分钟关火，放入青蒜苗和少许食盐5、盖上盖子焖一会揭开锅盖。

素炒山药片

食材：山药200克 青椒一个 西红柿半个 姜片少许 生抽1匙 盐 鸡精

方法：1、山药切薄片，青椒切丝 ，西红柿切片。2、锅中加入少许色拉油，油热下入姜片和山药片大火炒2分钟加入少许开水。3、放入西红柿和青椒，爆炒2分钟放入生抽、盐和鸡精调味，最后放少许明油出锅。色香味俱全哦。

拔丝山药

食材：山药 干淀粉 白糖

方法1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。2.将锅洗净，放少许油，加入白糖及少量水用小火炒匀。3.当糖液炒至黄色（糖化后大泡变成小泡，颜色变深）时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。4.最后盛入抹过凉油的盘中即可。

红枣山药薏米粥（健脾除湿效果非常好）

食材：山药 薏米 冰糖 大枣

1、薏米用温水泡半个小时，山药切小块过水洗干净备用。2、电饭锅中放入山药煮熟，倒入薏米、大枣和适量清水（根据自己粘稠度喜好加）3、待薏米煮烂（煮不烂就继续加清水慢慢熬）加入冰糖（根据自己甜味喜好加，也可以不加）熬煮一会就可以关火放凉，随时可吃。

湿气重、脾胃差的人可以每天坚持食用，1个月后效果明显。

其实除了以上的烹饪方法，自己也可以根据自己的喜好去创作，不过山药和鲤鱼相克；和瓜类一起会抵消其维C价值；和海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这个其实就是一种止泻药，不过过量食用会便秘哦。

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