2019年食品饮料中应用最多的植物提取物有哪些

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近年来，随着消费者对健康的要求数据一直在攀升，因此全世界都掀起了“自然风”的热潮，人们对化学合成成分的副作用内心都有些排斥，从而对纯天然的早本植物更有依赖感。因此让植物提取物的发展形势也变得更加迅猛。

尽管每个国家的文化背景不同，但是催植物提取的认知还是有一点的相似点。在新冠病毒肆虐欧美的同时，国外消费者会选择疯狂购买植物药来抵御。

植物提取不仅可以作为膳食补充剂，还在食品饮料方面中应用的很多，在2019年应用最多的植物提取物就属迷迭香提取物了。迷迭香是一种香料，可以让头脑清醒，改善头痛，并且具备传统植物提取物中的抗氧化，还能防止油脂氧化变质，在油炸和烘焙食品中应用较多，不仅如此，英国的可口可乐中，就加入了迷迭香和墨西哥辣椒和茉莉花等作为主要风味原料。

除了迷迭香，洋葱也是很重要的风味原料，不仅口感、气味独特，还有刺激食物、帮助消化的作用。在营养价值上，还有抗菌、抗氧化的作用，对降压、降血糖有一定的功效。

罗汉果一直是我们药用产品，一般是用来泡茶喝，主要是针对咽喉不适、清热解火的功能，如今从罗汉果中提取的甜味剂，比蔗糖的甜度高出300倍，同时还具有健康功能，未来可用于营养保健、婴幼儿食品、调味品、中老年食品等中。

很多厂商都开始研发更天然、有植物系代表的相关产品，未来的食品走向会如何呢？

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