冬吃萝卜夏吃姜 仔姜肉丝家庭做法（开胃下饭夏季养生正合适）

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进入五月，天气逐渐转热，很容易让人食欲不振，凉菜固然开胃，吃多了也会腻，来上一份热气腾腾的仔姜肉丝，开胃下饭，是极好的夏季养生美食。

冬吃萝卜夏吃姜有啥说法

老话讲“冬吃萝卜夏吃姜”，很多人都听过，却鲜有人知道个中缘由，这句话其实脱胎于《黄帝内经》中的“春夏养阳，秋冬养阴”，是古人养生智慧的体现。

中医养生讲究阴阳平衡，夏季外出时间多，运动量增大，阳气发于表而阴伏于内，且常以冷饮和冷气进行消暑，致使体内阴盛阳衰，而仔姜性温，恰好补充体内阳气还能舒张毛孔排出体寒，如此可使体内阴阳平衡。

仔姜肉丝家庭做法

上文讲了“夏吃姜”的缘由，下面就给大家分享一道夏季开胃养生的家常菜——仔姜肉丝的做法。

首先要准备食材：鲜猪肉半斤，仔姜1-2根，大葱半根（葱白部分），二荆条2-3个

处理猪肉

新鲜猪肉买回来洗净切丝，放在清水中浸泡20-30分钟泡去血水，小编喜欢用里脊肉，好切腥味小，肉质还嫩。

泡好的肉丝滤捞出沥下水，加入盐、料酒、少量淀粉和生抽，用手抓匀后放置15分钟，这里用生抽是为了上色，否则炒出来的肉丝泛白。

准备配菜

将仔姜、大葱、二荆条分别洗净切丝，喜欢大蒜的朋友可以切两瓣大蒜，觉得二荆条太辣可以换成青椒，不用太多，主要为了配个色和提供一点点辣度。

上锅开炒

锅中下适量油，油热后将腌制好的肉丝下锅大火爆炒至变色，捞起备用，锅中留油

转小火，下仔姜丝、葱丝、辣椒丝炒出香味，下肉丝转中火一起翻炒至完全成熟

转小火，放盐翻炒均匀，起锅装盘即可，注意我们腌制时放了盐，这里只需要一点点盐即可，口味清淡的朋友不放盐也可以

夏季吃仔姜肉丝开胃养生正合适

夏季食欲不振，仔姜可以振奋胃功能，达到开胃健脾之效，仔姜虽性温，却能发汗解热，且姜辣素进入体内会产生抗氧化酶，能够抗衰老，是理想的夏季养生食材，而夏季运动量增加，猪瘦肉正好能补充足量的蛋白质，两者结合相得益彰。

今天这道夏季开胃养生的家常仔姜肉丝就给大家介绍到这里，喜欢的朋友别忘了点赞、收藏、分享素质三连，收罗天下美食，享受精致生活，这里是台欧美食汇，我们下期再见。

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