米饭少糖如何做（臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6测评）

因为饮食习惯和生活作息不规律的原因，越来越多的现代人加入了“三高”行列，特别是很多IT工作者，因为久坐时间长缺少运动，吸烟、熬夜等因素，高血压糖尿病正往低龄化发展。实际上笔者有家人就患有糖尿病，作为南方人，一日三餐都离不开大米，如果严格遵医嘱的话甚至每天连米饭都不能吃，那么如何调节这一矛盾？最近市场上脱糖电饭煲很火，我也今日给家人入了一台臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6，用过一段时间感觉还不错，特来和大家分享体验一下。

根据资料显示，脱糖电饭煲的原理实际上是先把大米煮到半熟，这样大米中部分支链淀粉会溶解到水中，这时如果及时把米汤沥掉，再继续把半熟的大米蒸熟，这样做出来的米饭的升糖指数GI就会低很多，同时口感和营养几乎没有影响，虽说不能百分百实现脱糖（也不可能全脱），但有很多一部分糖（实际上是支链淀粉）就“脱”掉了，可以看到这种电饭煲对于需要控糖的人来说还是非常有用的。

这里来简要介绍一下臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6，这款电饭煲有8项米汤分离核心专利技术，米和米汤能够真实分离，脱糖率能达44%，相对同类产品脱糖效果提升33%。其采用了现代科技还原古法匠心，煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭。蒸出来的米饭香而不甜，Q弹有嚼劲。

先来看臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6的外观设计，外形像一个保险箱，白色的机身看起来比较适合大多数家庭，放在厨房不碍眼。

臻米的logo在机身前面板顶部，上盖下面一个金属材质的按扣，轻按一下即可打开上盖了。随机送的东西还有一个铲勺，一个汤勺，还有一个大米量杯。

这个臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6和普通电饭煲外观上最大的不同就是底部有一个米汤盒，这个米汤盒是干什么的？实际上看下图示意图就了解了，前文也提到过，脱糖电饭煲的原理就是把溶解了多余的支链淀粉的米汤滤除掉，就会落入下面的米汤盒，回头米饭熟了后就可以看到底部有水，倒掉即可。米汤盒是采用了磁吸式独立设计，一抽即开，如果没有装好显示屏还会报警提示，只有装好后才能正常工作，安全省心。

顶部的蒸汽阀，可以拆下来，定期冲洗。

臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6的全部配件，内胆是304不锈钢材质，可以放心接触食品，也容易清洗。

这个是用来隔离甑子米饭的硅胶垫，煮饭的时候把大米平铺在这个垫子上，能让水蒸气透过底部的孔，又不会堵塞孔。

这个东西的名字叫甑（zèng）子，就和以前用的蒸笼有点相似，材质是日本大金不沾涂层滤糖甑，这个甑子采用一体压铸成型，底面被设计了919个圆形超薄蒸汽孔，能确保整齐充分渗透入每一粒米饭，做工非常精致。

在不锈钢内胆上面有一个电磁阀，拿在手中还是有点分量的，沉甸甸的，这个东西是负责底部水蒸气压力大被顶起后，米汤能从这个电磁阀下面的孔流到下面的米汤盒里。设计都是挺巧妙的。

上盖顶部的盖板组件可以拆下，轻轻按下两边的把手就可以拆下来了，可以看到盖板组件也都是不锈钢材质的，为了干净和安全，每次做饭后最好都拆来清洁干净。

拆下内胆后可以看到底部的电源部分

上盖内部中间那个探针一样的东西就是温度传感器了，可以保证内部温度在一个合理范围内，不会出现温度过高压力过高产生危险。

机身背面是能效标识，还有电源插孔。

来体验一下实际煮饭。首先根据说明书把内胆消毒清洗，用消毒模式清洗两遍，然后按说明书加入一杯大米，因为滤糖甑内部有刻度，比如放一杯米，就加水到刻度1的位置，最多是3杯米，即最高水位是3的刻度，基本上能满足一家4口人吃饭的量。

上面这个动图来感受一下臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6的操作，其中脱糖饭选项被单独做了一个触控键，因为最常用的功能就是它，这样操作起来更便捷。还可以支持预约，除此，我发现臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6的功能还挺多的，像是家里有婴儿的话，102摄氏度蒸汽，孩子的餐具还可以放在里面用高温蒸汽来消毒。

不同的模式系统已经预设好了不同的蒸煮时间，像煮粥的话时间要长点。值得一提的是，如果底下的米汤盒没装好会有提示米汤盒未安装到位，屏幕会红灯闪灯提示，机器不工作，这也是安全保证。

大概20分钟多，脱糖饭就做好了，之前我还有点担心这种脱糖饭是不是口感会有降低，实际上体验后发现有点多虑了，相比以前用普通电饭锅做出的米饭，用臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6做出来的脱糖饭因为加入了先煮半熟，再蒸熟的步骤，这样米饭干湿程度更容易把握，从上图也能看出来，米饭颗粒十分饱满。然后再谈谈口感，我个人是感觉不出来和之前普通电饭锅煮出来的米饭有什么不同，很多网上的传言都说脱糖电饭煲做出来的脱糖米饭口感会降低，而事实是不存在的，我觉得没区别。

我们最后再来回到脱糖的科学依据上给大家科普一下，实际上大米中除了蛋白质，淀粉含量也非常多，而点分分为两类：一类是直链淀粉占20%，直链淀粉的特点是消化速度慢，吃了之后血糖浓度上升得慢；另外一类是支链淀粉占70%，容易消化，吃完之后血糖上升就快，用臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6做出的脱糖饭，大部分支链淀粉会溶解到水中流到底部的米汤盒里。支链淀粉含量低了，就有利于控制血糖，对于糖尿病人和孕妇等高危人群来说还是非常好的。另外，臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6颜值也高，使用也十分方便，用料也实在，还是相当值得推荐的。

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