青岛最好吃的蒸饺（传承于青岛最老字号的鲁菜饭店）

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青岛最老字号的饭店是哪家？毫无疑问是春和楼，始建于1891年也就是光绪十七年，据说人家店里最老的营业执照还是清朝颁发的连全聚德这些店都没有。春和楼最好吃的招牌有蒸饺、香酥鸡，曾经康有为是这里的常客，但是现在好不好吃就不敢说了。这位师傅10几岁就在春和楼学徒，后来有机会有道外国学过西餐，在这里你可以一边看着师傅包蒸饺一边聊天师傅人非常好可以告诉你很多关于美食方面的知识。

蒸饺用的面是烫面，据师傅介绍每一个剂子几乎都是一样大的，肉馅用的是一样的但是除了肉馅还要添加贝柱、大虾、松露、牛肝菌等等。每一个蒸饺都是皮包大馅，咬一口汤汁浓郁鲜香美味。每一个蒸都可以细细的去品尝里面的味道，让你回味无穷，每天中午去店里吃饭的人都要排队，但是很多人仍然心甘情愿。据师傅介绍，有潍坊的人特意来青岛吃他的蒸饺，吃完了再回去。

贝柱就是扇贝肉下面有一个与壳相连的圆柱型肉，吃起来口感筋道鲜美无比。在青岛沙子口那边的大集上有专门挖贝柱卖的，价格是扇贝的好多好多倍。每一个蒸饺放入肉馅后再放入贝柱，位置大约在咬一口刚刚好咬到的地方。吃的时候可以到一点点的醋，汤汁多的会流出来混合这醋还可以喝。

甜沫这种东西真是感觉越喝也好喝，第一次喝的时候没有感觉后来多喝了几次感觉真是不错。宋师傅做的甜沫也是非常好喝的，要不要去尝尝宋师傅的蒸饺再来一份甜沫啊？大蒸饺延吉路128号卓越大厦二楼(CBD万达上行)，自己去找找吧，没有坑。

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