健康的饮食与养生的微妙结合

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说到健康饮食，大家首先想到的一定低油，低糖，低盐。但在实际生活中想要满足口腹之欲这三点真是蛮难做到的。

记得美食家蔡澜先生说一生最喜欢的一种食物是“猪油”。他在许多地方提到“猪油”，并且毫不忌讳自己的喜欢。他说想吃就吃，心情愉快，对健康来说是第一重要的。其实，所谓健康饮食并不一定都要很轻淡。不过，无论吃什么东西，都少一点，不要过量。

猪油是荤油，主要含饱和脂肪酸和胆固醇，热量很高，让很多人对它望而却步。猪油的特殊香味，还能增进食欲。 其实张仲景在《金匮要略》中说：“诸黄，猪膏发煎主之。”就是说用猪油熬人的头发可以通治各种黄疸。李时珍在《本草纲目》记载了33个含猪油的方子，并解释了猪油的功效，“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”可见猪油并不是坏东西。

很多人不吃肥肉，不吃猪油是一个误区。任何食物的功用都不能一概而论，关键是怎么吃?吃多少?相对植物油脂中的反式脂肪，动物性脂肪反而是更安全，更健康的。当然过多脂肪摄入一定会造成动脉粥样硬化，引起血流速度减慢，增加“血栓”风险。

其实引起“血栓”的真正不健康饮食常常被我们忽略，那就是反式脂肪。比如含代可可脂的巧克力，平时我们吃巧克力的时候可以去看一下食物成分表里使用的是否是可可脂，如果是代可可脂就是一种反式脂肪。还有点心中的植物奶油，配咖啡的植脂末，都是平时常见，又不太容易注重的潜在危险。

要预防血栓也不难，在日常饮食上稍加注意。少吃高胆固醇食物，比如尽量避免食用动物内脏，已经胆固醇高的人一周食用不要超过三个鸡蛋黄。减少总脂肪量摄入的同时，还要增加多不饱和脂肪酸，补充鱼油或者多吃深海鱼类。增加优质蛋白质的摄入，蛋，奶，鱼以及豆类，豆制品都是很好的选择。许多高血脂患者只注意脂肪摄入，忘记控制糖分摄入。这是不可忽略的重要一点。我们要少喝饮料，尽量减少吃零食。做饭的时候可以在大米里混合一点五谷杂粮。记得对自己一周的食物做总量调控。如果前一天在外面吃饭，或者吃得过多，在第二天就适当减少食物摄入量。如果有条件，可以加强运动。

平时我们还可以坚持吃一点“抗栓”食物。有几样东西可以每天坚持吃。比如，黑木耳，番茄，茶。

黑木耳中富含多糖和维生素k，可以有效地防止血栓的形成；同时阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，起到血流通畅的作用。每天吃3到5克黑木耳，用水泡发后，煮熟，无论是凉拌还是汤羹。都是非常好的养生食材。

听一位朋友说，她家亲戚60多岁时发生过脑梗，后来坚持每天都吃黑木耳。现在80多了，再也没有复发过，非常健康。女士可以用银耳和黑木耳熬成双耳羹，这还是一道非常养颜的甜品。

番茄是一种非常神奇的果蔬。实验证明，番茄内的苹果酸和柠檬酸，可以帮助消化，起到调理肠胃的作用。而且果酸能够有效降低胆固醇含量，对高血脂症有很好的作用。每天食用一到两个番茄，可以软化血管，有效增强血管的柔韧度，并且可以帮助清除溶解血栓。

众所周知，喝茶有很好的养生功能。防治“血栓”可以喝长这几种茶。苦荞茶，苦荞里面的芦丁成分，可以很好地增加血管弹性，起到保护血管的作用。山楂茶，有活血化瘀及通络降脂作用。用干的山楂或者新鲜山楂都可以泡水喝。茶叶中，乌龙茶，普洱茶，黑茶都有很好的降脂减肥作用。对于血脂高和肥胖的人尤为适合。当然在喝茶的同时还要尽量多补充白水。白开水可以稀释血液浓度，尤其早晚都要养成喝杯温水习惯。

还有两种“抗栓”功能的食物是豆豉和红曲。不过豆豉盐分比较高，不建议食用过多。红曲平时运用比较多是作为食品添加剂，我们常吃的酱汁肉就是用红曲烹调的一种美味，还有红曲酒。

其实抗血栓的食物还有很多。平时多做有心人，注意自己的饮食健康。血栓防治还是很容易的。健康饮食与养生是结合在一起的。

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