看懂食品的营养成分（减肥不走弯路）

知道了如何计算每日能量所需，也知道了平时常见食物的热量，但生活中还有形形色色的包装食品，我们怎么知道这些食品的能量呢？这就要靠食品包装上的营养标签了。他们大多长下面这样：

这些文字和图表统称为食物营养标签，除了最常见的生产日期，保质期和贮存条件，对我们来说最重要的就是配料表和营养成分表了。

和能量有关的就是我们的营养成分表。

营养成分表总共有3列：

第一列是主要营养成分的名称：我国食品标签强制标示的4种核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）以及能量。

第二列，是每100克（ml）/每份食品中，所含各营养成分的量；

第三列，每100克（ml）/每份食品中，所含各种营养素占人体一天所需营养素的百分比；

举个例子，这是德亚脱脂牛奶的营养成分表

从该表我们可以知道，每100ml该牛奶，可以提供148千焦能量，3.6g蛋白质，0g脂肪和5.1g碳水化合物，51mg的钠和124mg的钙；因此牛奶是补充蛋白质和钙的良好来源；

但是我们平时说的能量单位是千卡（kcal），食品的营养标签上面标注的一般都是千焦（kj），这涉及到单位转化，1kcal=4.18kj，按照这样的转化方式来计算，德亚脱脂牛奶每100ml可以提供35.3kcal能量；

其他包装的食品也是用这个方式来计算热量。

我们选择食物，不仅仅只看营养成分表，我们还要学会看配料比表，一般配料表中，比重越靠前的排名越靠前。

这是安x希的某款风味酸奶的配料表，里面除了生牛乳外，还添加了大量的食品添加剂，其中白砂糖的含量是仅次于生牛乳，说明这款风味酸奶中含有较高的碳水化合物，因此能量也会比德亚脱脂牛奶能量要高。

很多食品为了口感会添加白砂糖以及各种糖浆，这些都是碳水化合物，摄入的碳水化合物过多会导致能量的囤积；有的食品还会添加氢化油（反式脂肪酸）和棕榈油、动物油脂（饱和脂肪酸）等，这些摄入过多会增加心血管疾病以及动脉粥样硬化的风险。

因此，大家在购买包装食品时一定要仔细看食品的营养成分以及配料表，计算好食品的热量以及了解食品的成分。

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