超适合上班族的一周便当菜谱（不用早起做菜就能天天带便当上班）

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午餐自带便当在上班族中很常见，特别是疫情防控期间，卫生又合胃口。

在别人还在等外卖的时候，打开一盒香喷喷的自家饭菜，那是多么令人羡慕！

很多朋友可能会问：每天带饭要早起做菜，太累了。。

别慌，今天就给大家介绍上班族必备的便当菜谱，前一晚做好，第二天就能马上带着便当美美地出门啦！

带便当要注意什么？

有些食物不适宜做便当：比如面条类主食，放久了容易糊成团；绿叶菜，密封后容易变黄，而且容易产生亚硝酸盐，不利于健康；鱼肉和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，损害肝肾功能。力求方便携带，避免汤汁类食物：像水煮鱼、酸汤牛肉这类汤汁比较多的就不建议做成便当了，很容易洒出来。便当要热装冷藏：在煮熟饭菜后马上装进盒子中，放凉后密封放入冰箱冷藏，最大程度避免细菌滋生。

做便当，哪些菜比较好？

荤菜我们一般选择低脂的，比如牛肉、羊肉、鸡肉。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，而且经过微波炉加热后口感不佳。

蔬菜类首选茄类、薯类、茎类，比如茄子、土豆、莲藕、胡萝卜等等，这些蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。

便当菜谱推荐

主要讲究荤素搭配，营养又健康。下面推荐5道简单易做的菜式，轻松搞掂一周的工作午餐！

周一. 青椒炒牛肉

食材准备：青椒、牛肉、黄椒半个、葱姜

做法：

1.牛肉切片或切丝，青黄椒洗净切丝。

3.牛肉加入少许盐，糖，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制15分钟。

4.炒锅中倒入油烧热后，倒入牛肉翻炒至变色盛出备用。

5.炒锅中倒入油，葱姜爆香后放入青椒、黄椒，加盐、生抽、糖翻炒均匀。

6.最后再把牛肉倒入快速翻炒，淋入适量的香油关火起锅。

周二. 茄汁鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、黑胡椒粉、淀粉、西红柿、葱蒜、杂菜（如玉米粒、胡萝卜粒等等）。

做法：

1.鸡胸肉洗净成切小块，加淀粉、生抽、胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

2.西红柿切小块、蒜瓣切成蒜末。

3.锅中放油后放蒜末炒香，放入西红柿，炒至软化出汁。

4.加入清水、生抽、盐，继续翻炒，放入杂菜和腌制好的鸡胸肉，大火炒至鸡胸肉变色。

6.大火收汁，出锅前加入葱花翻炒几下就OK了。

周三. 土豆烧肉

主料：土豆、猪肉、辣椒

做法

1.猪肉切块，用盐和料酒稍微腌制10分钟。

2.土豆切块，辣椒切丁。

3.把猪肉下锅炒至肉色发白，盛出备用。

4.热锅凉油，放入辣椒煸香，再将土豆放入炒熟。

5.最后放入猪肉，稍微翻炒一下后盖上锅盖闷一会。加少量鸡精翻炒后出锅。

周四.藕片炒肉

食材准备：莲藕、猪肉、葱姜蒜

做法：

1.莲藕洗净、削皮切片，猪肉切成薄片；

3.锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香；

5.放入猪肉炒至变色后，加入莲藕翻炒；

7.加入生抽、蚝油、适量水焖；

8.莲藕炒熟，加入适量盐翻炒均匀即可。

周五.腊肠杂蔬炒饭

明天就周末啦，今天就做个炒饭吧！

食材准备：米饭、腊肠、鸡蛋、玉米、红萝卜

做法：

1. 腊肠切片、红萝卜切粒、玉米剥粒；

2.锅中烧开水， 放入少许油和盐，倒入红萝卜、玉米粒一起煮，2分钟后捞出、沥干水分；

3.鸡蛋打入碗中， 加适量盐后打散；

4.白米饭倒入蛋液中拌均匀；

5.在锅中放入少许水和油， 将腊肠片放入里面煎煮至透明；

6.倒入胡萝卜粒、玉米粒，以及拌了蛋液的米饭翻炒；

7.加入适量的盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀后翻炒起锅。

最后提醒大家，一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样才能在公司的微波炉中叮出香喷喷的饭菜。

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