一款非常棒的小点心 黑小米松饼（零添加 每周吃二次 补虚减脂）

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对小米的认识我一直以为只是黄色的，春节前逛市场发现居然还有黑小米。第一次看见的时候好惊讶，原来这个灰色的小米就是黑小米。黑小米的口感不如黄小米，但是营养价值比黄小米高得多，价格也更贵一些。无论是用来煮饭或熬粥，黑小米都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4%。尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用。

黑小米药用功效独特，中医学认为，小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。民间流传一句话是：逢黑必补。同一种食物，颜色越深营养价值越高。黑小米作为“谷中营养王”，买回家用它煮粥，浓香米油多，也和大米掺和蒸米饭，还用它制作甜酒酿，物尽其才，无所不用。最近宅在家闲着无事，整天琢磨制作美食给家人吃，看到家人吃得津津有味，心中的幸福还是满满的。今天就用黑小米制作了一款非常美味的松饼，零添加，香甜美味还减肥。

所需食材：黑小米面粉300克、剩米饭200克、中筋面粉100克、鸡蛋1个、白糖5克、发酵粉2克

制作步骤

1.黑小米洗净后控水捞出，摊放到案板上晾干，我晾了24小时就完全干了。

2.将晾干后的黑小米用破壁机粉碎过筛，这样面粉会更细腻，口感会更好。

3.剩米饭放到破壁机中，加适量的水打成米浆，倒到一个大的碗中。

4.向米浆中打入一个鸡蛋、放入白糖、发酵粉搅拌均匀。再将黑小米粉和面粉少量多次地加入，边加边搅拌，直到搅拌成无颗粒的面糊，盖上盖子放到温暖处进行发酵。

5.大概2个小时，面糊上面出现许多小气泡就发酵好了。用筷子搅动排气。

6.平底锅刷少量的食用油，舀入一勺面糊，小火慢煎，待一面凝固后翻个面，再煎另一面。直到两面金黄，用铲子压时无回缩就熟了。

7.也可以用电饼铛煎制。电饼铛预热，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入，并用勺子整理成圆形，饼子上面有许多气泡时翻个面，盖上锅盖。中间打开翻2次，也是煎到两面金黄，用铲子压时无回缩就熟了。

8.这个饼子的颜色稍稍发灰，没有白面饼子好看，但是外皮酥脆，内里松软，因为加了少许白糖，口感香甜，回味无穷。

小贴士：

1.黑小米粉碎的时候，一定要多打一会，这样打出来的面粉才会细。打出来的面粉一定要过筛，将没有打碎的颗粒再次粉碎，直到完全成为面粉。也可以在超市买现成的黑小米面粉使用。

2.剩的米饭打浆时要加入适量的水，这样打出的米浆细腻丝滑。

3.中筋面粉和白糖可以根据自己情况不加。

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