南北方在饮食方面有哪些差异

TIPS：本文共有 911 个字，阅读大概需要 2 分钟。

“秦岭异淮河一线是中国南北方的分界线。秦岭淮河一线上大体呈东西走向，它就像一堵“挡风墙”, 阻止了冬季冷空气南下，拦截了夏季东南季风的北上，这也是造成我国南北气候变化、生产方式、人文景观及生活习俗等方面的不同的原因，所以才被称为我国南北的分界线。

今天 来跟大家聊一聊南北方在饮食上的差异

“南米北面，南方人爱米饭,北方人喜面食,其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地以水田为主,所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少,气温较低,耕地多为旱地,适合喜干耐寒的小麦生长。所以南方人的主食一般都是米饭、米粉之类的，他们少吃面食，而北方人除了米饭，则经常会吃馒头、烙饼、手擀面、疙瘩汤、面片、包子等等，对此，甚至有南方朋友问发过我，你们吃馒头能吃饱吗？我只能呵呵……

“北咸南甜”人们常说北方人“口重”，也就是爱吃咸，我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年差较大，在早年间，人们只有少量的蔬菜，难以过冬，所以人们就把菜腌制起来，也可以长时间保存，这样一来，北方大多数人就养成了吃咸的习惯。而南方的主要调料是甜菜，也就是糖，长期已往也养成了吃甜的饮食习惯。也因为口味的差异，在一些民俗重要节日时，南北在吃食上也大不相同，比如春节，北方人吃水饺，而南方人则吃年糕汤圆之类的。提到水饺，在吃水饺应该蘸醋还酱油的问题上，南方人和北方人又要争论一番了。

大家都知道南方人比较注重养生，饭前必喝汤，且熬制间时较长，非常具有营养价值，所以南方的汤比北方的汤更加滋补，尤其是到了冬天，多喝汤对身体有非常大的好处。而北方人多饭后喝汤，制做相对简单快捷，这个汤的主要 作用是顺饭，所以在这一点上比较，南方的汤完胜。

从菜量来看，南方大多是小而精。北方是多而粗，很多去过北方餐馆的朋友都知道，菜份量真的是很足，无论是炒菜还是面条，就像是东北炖菜，虽然看起来菜品不怎么样，但是味道非常的诱人，吃起来的时候非常的过瘾，最主要的是价格也比较实惠，体现了北方人的豪迈大方。而相对来说，南方的菜馆份量就比较少了，我们都知道南方人注重养生，饭菜都很清淡，而且非常的精致，可能南方人比较在意细节吧。

如果觉得《南北方在饮食方面有哪些差异》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！