人称“千果之王” 每天吃几粒(健脾养胃 补肾强腰)
9月正是板栗上市的时候,俗话说“入秋食板栗,健胃又健脾”。板栗除了鲜美软糯的味道外还具有养胃健脾补肾、补充维生素等的作用。
秋季气温逐渐转凉,这时候剥一颗暖烘烘的栗子,吃进嘴里余香满口,回味无穷,暖胃又饱腹。
“干果之王”好处多多
板栗素有“干果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,有养胃健脾、补肾强筋、补钾的功效。
1补肾强腰
板栗被药王孙思邈称为“肾之果”,《本草纲目》称“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”经常吃板栗,有补肾强腰的作用。再者“人老肾先衰”,老年人吃栗子,可防老抗衰,益寿延年。
2养胃健脾
板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
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3补钾
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,尤其是钾元素含量是苹果的4倍,可有效地预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于健康。
推荐板栗素食谱
莲子马蹄板栗糖水
-材 料-
板栗12个、荸荠10个
莲子16颗、红枣6颗
冰糖适量
-做 法-
1.把板栗清洗后,切一个口子。放在开水里煮五分钟,取出剥壳;
2.马蹄去皮,可对半切开;红枣清洗干净后清水浸泡十分钟;莲子清洗干净,泡发一小时后去芯去蒂头;板栗切小块;
3.浸泡后红枣去核;
4.将莲子先放入锅中,加1升清水煮开,煲煮十五分钟;
5.十五分钟后将马蹄放入锅中继续煲煮三十分钟;
6.煮30分钟后将板栗和红枣放入,继续煮20分钟;
7.出锅前10分钟放入冰糖,待冰糖融化,糖水就煲好啦。
图文| 味谷的厨房
百合栗子甜汤
-材 料-
板栗400g、桂圆肉40g
干百合40g、黄冰糖适量
-做 法-
1. 百合用清水浸泡半个小时;
2.板栗用刀子在表壳划一刀,放入滚水中浸泡约5分钟,趁热捞出剥去外壳;
3. 将浸泡好的百合洗净,放入锅中,放入板栗和桂圆肉,大火煮开后转中小火慢煮20分钟;
4. 加入黄冰糖再煮5分钟后,关火。不开盖再焖会儿。
红薯栗子粥
-材 料-
板栗20个、红薯1块
米100克
-做 法-
1.准备材料,栗子提前去皮,我是烤了去的皮;
2. 大米提前用水浸泡半小时;
3.红薯去皮切滚刀块;
4.水烧开下入米小火煮20分钟;
5.放入栗子、红薯,继续小火煮;
6.煮至浓稠即,不要太稠,这个粥不用加糖淡淡的甜。
红芸豆栗子焖饭
-材 料-
大米2杯、栗子适量
红芸豆50克
-做 法-
1.红芸豆提前浸泡;
2.红芸豆先煮10分钟捞出备用;
3.锅中放入洗净的大米,按平时煮饭的水量,加入煮过芸豆的水;
4.加入煮好的芸豆、去皮栗子;
5.煮饭结束翻松再焖一会即可。
栗子扒娃娃菜
-材 料-
娃娃菜、栗子、枸杞
素高汤、淀粉
盐、蔬果粉、胡椒粉
-做 法-
1.把娃娃菜洗净,切长条;
2.栗子洗净用刀切一小口用微波炉加热去壳;
3.枸杞用凉水泡泡洗净捞起,淀粉用凉水兑好;
4.把素高汤倒入锅中烧开,用少许蔬果粉和盐调味,再撒入少许胡椒粉搅匀;
5.把切好的娃娃菜条平推入锅中,要保持娃娃菜整齐不要入锅后散掉;
6.放入栗子用中火烧开;
7.在煮的过程中要来回摇动锅,当汤汁收干60%后进行翻勺一次,把娃娃菜烧透后用水淀粉勾芡;
8.待芡汁糊化开后撒上几粒枸杞点缀。
栗子烧豆腐
-材 料-
老豆腐1块、栗子120克
苦瓜半根、豆豉10克
姜2片、酱油2汤匙
油、食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.栗子放水里煮2-3分钟,煮过的栗子很容易去皮;
2.豆腐切成与栗子差不多大的块;
3.苦瓜切块;姜切小片,豆豉洗净;
4.豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用;
5.姜和豆豉入油锅炒香,加入豆腐和板栗略炒;
6.加水半碗,有清汤更好,调入盐、蔬果粉、酱油,改小火焖烧;
7.烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
栗子香菇烧茭白
-材 料-
茭白2根、新鲜香菇10朵
炒栗子15个、姜适量
生抽1勺、老抽1勺
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.香菇焯开水,2分钟,去掉把儿,切成三角块。茭白切滚刀块;
2.把茭白七成油温炸制牙黄色。再把香菇跟栗子过一下油;
3.捞出备用;
4.炒锅留底油,爆香姜,加入生抽,老抽,各1勺。清水3勺,盐、蔬果粉适量;
5.把炸好的食材放进去,翻炒均匀即可。
油焖栗子菇
-材 料-
杏鲍菇300g、栗子150g
油、盐适量
素蠔油、蔬果粉适量
青椒、姜适量
-做 法-
1.栗子去皮,杏鲍菇、青椒洗干净;
2.青椒切成块,杏鲍菇切成块;
3.起油锅,杏鲍菇入锅过油后盛出;
4.青椒入锅过油后盛出;
5.再起油锅,姜入锅煸香后杏鲍菇入锅炒;
6.加栗子、青椒入翻炒;
7.加素蠔油、盐、蔬果粉炒均匀即可出锅。
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