逍遥胡辣汤 传统工艺（百年老味 汤色靓丽 带来满满的食欲感）

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逍遥胡辣汤，传统工艺、百年老味、汤色靓丽，带来满满的食欲感

北方人早上喝胡辣汤的习惯，可能是很多北方人必修的功课，就像武汉人早上吃热干面，广州人吃早茶，重庆人吃小面一样，很多的习惯是很早之前都有的！可是很多人对胡辣汤的身世真的知道吗？

随着社会的发展，现在人的消费观念大不同了，只要好吃，在价格方面都不怎么在乎，大部分还是一群年轻人，提前消费，前段日子我和朋友在一起聚餐，发现了这家餐馆做的汤很有特色，河南人开的，店里主打胡辣汤，听到这个名字就会说这个菜肯定很辣，但对于我们这一群爱吃辣的湖南人来说根本不算什么

话说胡辣汤起源于宋朝，当年宋徽宗的御用养生汤。靖康之难金人把宋徽宗掳走后，御厨出逃到周口逍遥镇附近。一家胡姓人家把他救了下来，为了感谢这家人他把这个皇家御用汤料配方教授给了这家人。因为胡姓人家做的辣汤所以叫胡辣汤

问及胡辣汤的用料及制作工艺，高群生笑着说：“胡辣汤以精制小麦精粉.本地熟牛肉.羊肉为主，佐以砂仁.八角.胡椒.花椒.桂皮.白芷.甘草.木香.豆蔻.草果.良姜.大茴 .小茴.丁香等30余种纯天然植物香料，根据不同的配比，综合熬制而成。

尤其是在过年的时候，回一趟家，必须要和发小一起去喝碗胡辣汤，再配上几根热腾腾的油条，那感觉真是妙不可言。

逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。

食材方面的变化主要在于摒弃了面筋、豆腐丝和海带（刚刚讲的忘掉），转而使用更加时鲜、耐煮的蔬菜，如土豆、豆角、菜花、包菜、红萝卜等蔬菜块。在搭配方面也放弃了油条这一未见得十分卫生（主要案板含铝）的食材，转向陕西人习惯吃的馍馍。当然这也归功于羊肉泡馍，老板无非打一些发面饼就是了。

在忙碌的工作中，不想做早点，我就到街边的早点摊子上，喝碗胡辣汤，吃个火烧匆匆的消失在茫茫的人海中。河南是个能吸收外来文化的地方，不管是什么文化都能把它演化成自己东西

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