紫苏籽油到底应该怎么吃

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随着生活水平的提高，很多人都开始意识到单一的一种食用油并不能满足人体需求，于是买了各种各样的“健康油”，比如紫苏籽油、亚麻籽油、牛油果油，油虽然买回来了，但是随之问题也来了，这些油到底怎么吃呢？怎么吃才能真正健康呢？今天小编就以紫苏籽油为例，为大家介绍一下“健康油”怎么吃才健康！

了解紫苏籽油特性

既然是以促进健康为目的食用油，那么我们要了解他健康的源头在哪，紫苏籽油的特点是富含阿尔法亚麻酸，这种脂肪酸高度不饱和，耐热性也不好，一旦加热，氧化聚合速度非常快，所以不宜用来炒菜。

另外一方面，紫苏籽油容易氧化，特别是打开瓶盖以后，经常开盖，接触空气中的氧气，油脂就会吸收氧气，慢慢形成“氢过氧化物”，这个东西分解就会产生难闻的气味儿。

紫苏籽油通常会装在深色的瓶子中，原因是光照会促进油脂氧化，深色的瓶子则会延缓氧化速度。在家里储存，一定要放在避光、阴凉处，最好是放在柜子里，避免光照，如果打开以后，要立刻盖上盖子，避免接触过多氧气。小编建议买来一瓶最好在一两个月内吃完，如果吃得较慢，最好买小瓶。

紫苏籽油怎么吃

1、直接喝

直接喝是营养吸收最好的方法，很多人都表示吃不下去，小编教你一个实用的方法，首先把大概10ml的油倒进嘴里，不咽，用嘴含住，然后喝一口温水送服下去，千万不要在嘴里咕嘟~这样喝下去，嘴里也不会有油腻腻的感觉。

2、拌凉菜

紫苏籽油高温会破坏营养，所以来拌凉菜再好不过，有些人不喜欢紫苏的香味，可以将紫苏油与芝麻油1:1混合，这样的凉菜既美味又健康。

3、拌馅料

拌饺子馅儿、包子馅儿的时候，可以加一部分紫苏籽油。

4、与耐高温的油质混合、炖煮菜

在炝锅时，先放入少量花生油，然后放入各种菜原料，等温度降下来，菜半熟的时候加入适量紫苏籽油，这样既健康又营养。

5、拌酸奶

可以把紫苏籽油滴在酸奶中搅拌，口感更佳。

注意，健康用油是控制好油脂的总量，平衡脂肪酸在人体内的比例，要减少日常用的炒菜油，在用紫苏籽油等替代，这样比例协调对健康才是最好的。

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