同样是喝酒 为啥古人要“烫酒”而现代却不用（真实原因是这样）

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笔者发现，祖父辈的老人很喜欢用那种三钱的小酒杯喝白酒，而且每品尝一口，嘴里还会发出“啧啧”的声音，感觉特别像是懂行的品酒专家。因为我姥爷就这样，周围的小孩子都喜欢学他喝酒的神态：半眯着眼睛听京剧，一口一粒炸花生米，然后摇头晃脑地喝着白酒。

不过姥爷有个举动很奇怪，喝酒之前非得用放在热水中烫一下。那时候我岁数小，还以为是白酒太冰了，长大之后知道这是姥爷的“仪式感”。其实现在的白酒跟本就不需要烫，不过古人却一直有这种习惯，那么同样是喝酒，为何古往今来的差异会这么大呢？

原来真实原因是这样子的，关羽“温酒斩华雄”那时候喝的虽然是纯正的粮食酒，却不是白酒，而是颜色浑浊的黄酒。毕竟时代不同，科技实力有限，也没出现蒸馏工艺，因此酿制出来的粮食酒不够纯粹，其中含有很多会产生刺激性气味和口感的杂质。

不过这种黄酒在烫过以后，里面的一些杂质成分会挥发出去，口感和味道都会升级。而现代的白酒全部经过了高温蒸馏，杂质的含量微乎其微，根本就不需要用烫酒的方式提升口感。除非是个人爱好，否则根本无需多此一举。

然而现在市面上正在销售的白酒实在是太多了，同样都是瓶装酒，价格差异却非常大，消费者在挑选白酒的时候也会感到十分迷茫，不知道哪一款才是真正的平价纯粮好酒。笔者推荐大家可以尝尝不到百元的山东本地名酒“扳倒井”，这可是我姥爷最喜欢的口粮酒之一！

如果你觉得笔者在胡乱吹捧，那我们可以看一下成分表和产品标准号，这东西是不能造假的，不然根本就没法进入销售渠道。“扳倒井52度”的原料表中清楚地记载着“水、高粱、大米、糯米、小麦、小米、玉米”，没有任何添加剂成分，而且产品标准号为GB/T10781.1优级。

懂行的人都知道，GB/T10781.1优级就代表了是纯粮食酒，而“扳倒井”还被评为了优级，这就说明它是百分百粮食固态发酵而成的。因此“扳倒井”确实是真正的纯粮好酒，而它想要推广全国市场，因此目前的售价也很便宜，品牌试饮价2瓶才卖38.9元，算是平价白酒中的良心好货了。

口感醇香、入口回甘，不管你是不是头一次品尝，都会被这款白酒的味道惊艳到。喜欢喝白酒的朋友一定要尝尝，错过它真的会是遗憾！

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