熬粥小窍门：传统砂锅一煮一焖省时省事（熬出香甜浓稠的营养好粥）

春风刺骨寒，一点也不假；虽说昨儿立春，可也是最冷的一天零下7度，而且风也很大，依我小身材走在两楼间的风口档，感觉快被吹跑似的。天冷还是喝粥最暖和最舒服了，大米是补充营养素的基础食物，其功效不必多说；而小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，有防止消化不良、口角生疮和滋阴养血等功效，营养价值较高。

此外一般粮食中不含有胡萝卜素，可小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等量小米的含铁量比大米高一倍，因此用小米熬粥有“代参汤”之美称，对于老弱病人和产妇来说，也是最理想的滋补品。红枣含维生素C，有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效。用大小、小米和红枣一起煮粥营养更全面。

熬粥的方法有很多，老人喜欢小火慢熬，年轻人更喜欢用电饭煲、养生壶、电炖锅和压力锅等现在便捷家电来完成；而我今天分享的是：介于二者之间的另一方法，砂锅熬粥最传统，利用砂锅保温性能好的特点，先煮后焖、熬出香甜浓粥，关键是省时省事又快捷，最关键是的：不容易溢锅哟，不信：亲也试试看~~~

材料：红枣10颗、小米60克、大米160克

1、将大米、小米用清水淘洗干净

2、倒入砂锅中，并加入适量清水、加盖大火

3、待煮开后、关火焖10~15分钟左右，这样既节省时间，也不用一直在旁边守着多好，若一时忘记了，多焖一会儿也没关系的

4、看：经过焖制后米谷已经打开不少了

5、接着继续，加盖大火煮开再焖制1~2次

6、经过几轮的煮焖，米谷已经完全散开、粥也开始变稠了

7、此时放入红枣，同样加盖大火继续，这样红枣煮出味浓且不易破皮

8、用不了一会儿就煮开了，之后后转小火

9、根据自己情况、再炖2~3分钟、就可以关火了

煮好的双米红枣粥：红枣香甜，米粥很浓稠

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