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猪油是日常生活中食用油的一种，在大多数的家庭当中，通常食用的就是两种油，一种是植物油另一种是猪油，也就是经常说的动物油。就比如我国人就非常喜欢吃猪油。

说到猪油，就有很多记忆中的味道浮现，经常用猪油炒菜、或者是用猪油拌饭，几乎做什么菜都离不开猪油，在过去物质匮乏的年代，猪油就是人们不可或缺的烹调品。

随着生活水平的提高，大家对猪油的看法也变得不一样了，有人认为它对心血管有保护作用，可以经常吃，有人认为它会伤害心血管，不主张吃，到底哪个说法正确？下面就来给大家具体说说。

常吃猪油到底好不好？

猪油是成分构成相对丰富的一类食物，主要是脂肪酸、维生素、矿物质等。

1、脂肪酸

一勺猪油含有5克饱和脂肪，5.8克单不饱和脂肪，1.4克多不饱和脂肪；一勺黄油含有7.2克饱和脂肪，3克单不饱和脂肪，0.4克多不饱和脂肪；一勺橄榄油中含有1.9克饱和脂肪，9.9克单不饱和脂肪，1.4克多不饱和脂肪。

因此，从脂肪的构成来看，猪油的不饱和脂肪含量介于黄油和橄榄油之间。

不饱和脂肪酸其实是一种健康脂肪，对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处，而多不饱和脂肪酸更是有降低血压的作用。

2、维生素

一勺猪油含有1000个国际单位（IU）的维生素D，仅次于鱼肝油。维生素D对于钙的吸收是必不可少的，有助于机体生长和维持骨骼健康。

猪油也含有维生素A、维生素B等其他人体必需维生素，另外，猪油有较高的烟点，不易分解产生一些有害物质。

所以，猪油有如此多的好处，日常生活中适当的吃些还是不错的。

但长期吃猪油会有危害吗？

长期吃猪油易引起超重或肥胖，又易导致各种慢性疾病如痛风、糖尿病、脂肪肝等的发生。故老年人，肥胖者和心脑血管等慢性疾病患者不宜食用，一般人也不宜食用过量。

对于现代人来说，肉、蛋、奶，各种坚果、食用油等都含有饱和脂肪，一般都是超标的状态。所以额外吃猪油，会让体内饱和脂肪的摄入量增加，对心脑血管健康极为不利。

尤其是本身血脂出现异常的人群，更应该严格控制饱和脂肪酸的摄入，猪油虽然美味，但是还是要少吃为妙。

所以，本身已有心血管疾病、高血脂、高血压等患者，饮食中就应该控制脂肪的摄入，猪油还是要尽量少吃，也要控制从其他食物中获取的脂肪量。

那平时要如何科学地吃油？

1、饱和脂肪酸含量高的油要少吃

控制饱和脂肪酸摄入可以降低非传染性疾病的风险，少吃椰子油、猪油、黄油、棕榈油。多吃玉米油、大豆油、花生油、菜籽油等不饱和脂肪酸含量高的油。

2、可以多吃点蛋白质和碳水化合物

调整油脂摄入量时，减少的油脂摄入量，会留出一个小的能量豁口；而用什么填补这个小豁口，可以选择蛋白质类，可以选择精瘦肉、大豆、蛋、奶这样的脂肪较少的食物补充；碳水化合物类，则可以选择未被精加工的淀粉类食物，如玉米、红薯、芋头等。此外，长期素食的朋友可以适量吃点猪油，使营养更加均衡。

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