餐厅食谱｜2021年11月12日星期五

美味的食物中

我们总能找到细碎的感动

其实生活就如美食

酸甜苦辣咸

总要自己都去品尝一遍

才能体会个中滋味

特色·推荐

卤 面

冬令进补勿过量，适当吃些肉无妨。

羊肉牛肉鸡狗肉，养生滋阴又壮阳。

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好好吃饭，用心吃饭

唯有美食不可辜负

厉行节约 反对浪费:

健康养生

立冬已过，寒气袭来，很多地方开始断崖式降温，是时候安排上冬天第一碗热汤了。

在中国，饮食不可无汤。南方人要是听见一句“喝汤啦！”就意味着开饭了。一勺汤便是饭前的一口鲜。而北方人要是开始喝汤，那便是已经吃完饭菜，放下筷子，喝口汤，溜溜嘴。

今日，小编继续带您了解中国最养生的汤。 来到河南，很多人说一定不能错过胡辣汤。但在冬日时节，不如先尝尝河南的山药。 因为在山药中，最出名的就是河南温县的铁棍山药。质地绵密、肉质细腻，水分少、口感干绵、甜香。多吃一点也不怕上火、滋补脾胃肾的功效。温县当地有句俗语， “山药秋冬补，开春能打虎。多喝山药汤，脸色红杠杠。”

诗人陆游活了80多岁，被称为长寿诗人。有人说，这也许跟他常吃山药有关系。“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。”

十月山药就已成熟，一碗热腾腾的排骨山药汤暖身正好。只需稍炖一会，山药就变得绵密软糯，而且吸足了排骨香。秋冬时节，来一碗山药排骨汤，又满足又养生。

爱喝汤的人，不仅希望养生，而且还贪恋汤的鲜美。不禁想到“鲜”字的一半是“羊”。羊肉补体虚，祛寒冷，温补气血。所以对于爱吃肉，又追求健康的人来说，羊肉汤真是冬日第一汤。

说到羊肉汤，那一定要尝尝山东菏泽单县羊肉汤。因为在中华名吃菜谱上，以“汤”字入谱的只有这独一份。

单县羊肉汤与众不同，就在于汤里的羊肉和羊骨来自于鲁西南的青山羊。羊肉几乎没什么腥膻味，吃起来香而不腻，烂而不糊。

勺子在汤里转一圈，白白汤底似奶一般。这时候配上个烧饼，然后掰成小块，泡在汤里，烧饼都是羊汤的味儿。

一勺羊肉一口饼，终于尝到“中华第一汤”的鲜了，嘴巴不由得又被烫得呵了几口气。

冬日的汤，不仅给身体补充水分，还提供热量，更唤醒了我们对城市的记忆和对家的怀念。原来，从一碗汤的食材，可以看见城市的特色，藏着身体的需求，和我们对季节的感知。 所以，冬天的第一口汤，一定要好好喝啊！

编辑：杨 艳 审核：翟涛涛

【来源：渭滨机关事务】

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