夏至过后 吃它最补（一碗它就等于一碗参汤 四季安康人团圆）

夏至过后，吃它最补，一碗它就等于一碗参汤，四季安康人团圆

夏至是二十四节气之一，它虽然不是最热的一天，但它意味着后面会越来越热。在南方，有“夏至吃馄饨，热天不疰夏”的说法。意思是夏至吃了馄饨，炎炎夏日也不会觉得难熬了，孩子也不会长痱子，身体更健康。所以，夏至过后，吃馄饨最补。小伙伴们每天需要的优质蛋白质、脂肪、糖类等营养，它都有，而且有效补充了因高温天气，汗液流失所消耗的蛋白质、钙质、矿物质、维生素等。夏至过后，吃一碗馄饨就等于吃了一碗参汤，提高食欲，增强体质，四季安康人团圆。

“夏至吃馄饨，热天不疰夏”，但什么时候吃馄饨才是最好的，很多小伙伴们都不知道。南方人夏至吃馄饨是有讲究的，一定要在中午吃。据老祖宗说，夏至中午吃馄饨，可以防治一些夏天常见的疾病。因为夏至过后，天气炎热，但又因为雨水增多，显得非常闷热。潮湿闷热的环境，疾病也很容易发生。所以，夏至吃些营养又好消化的食物，既可以补充营养，增强体质，还包含了祈求平安度夏、四季安康人团圆的美好愿望。而且吃过馄饨后，很多家长都会给孩子称体重，希望孩子体重增加，身体也更健康~

【红油抄手】的具体做法：

抄手食材：猪肉550g，抄手皮600g

肉馅调料：老姜4片，盐1大勺，淀粉20g，小葱3颗

蘸水调料：酱油3大勺，香醋1大勺，盐0.5勺，糖0.5小勺，油泼辣子1大勺，花椒油1勺，香油1勺

做法：

1、猪肉清洗干净，去掉筋膜，切成片状或条状；

2、处理好的猪肉和姜片一起放入破壁料理机，合上盖子，接通电源，搅打成猪肉馅；

3、把猪肉馅倒出来，放入淀粉，盐，用筷子往一个方向搅打至上劲；

4、小葱摘掉黄叶、老叶、掐点根须，清洗干净后切碎；

5、部分猪肉馅和葱花混合搅拌均匀；如果肉馅一次包不完，肉馅里千万别一次性全部倒入葱花，因为小葱容易变质，连带着肉馅口感也不好；

6、掌心放上一张抄手皮，放入肉馅；

7、如图所示，将抄手皮对折；

8、再将抄手皮最长直线上的两个角粘在一起，抄手就包好了；

9、准备蘸水调料：酱油、香醋、盐、糖、油泼辣子、花椒油、香油、葱花混合，搅拌均匀；

10、锅里倒入清水烧开，放入抄手煮熟；

11、抄手煮至浮起后，关火捞出，放入调料碗里，撒上葱花点缀，【红油抄手】就做好啦。夏至来碗【红油抄手】，热天不疰夏，孩子身体更健康。

小贴士：

1、如果肉馅一次包不完，肉馅里千万别一次性全部倒入葱花，因为小葱容易变质，连带着肉馅口感也不好；

2、蘸水调料可根据个人口味调整；

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