惊呆（荸荠竟然不能生吃）

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看前几天的新闻了吗？

荸荠竟然不能生吃？

吃了会红肿、溃烂乃至死亡？

荸荠不是水果吗？

难道生吃不才是王道吗？

想来生命真是神奇啊~

在看到这个新闻之前，不知道已经生吃了多少荸荠了，想想竟然有些后怕，能活下来真真是命大了……

但生吃荸荠严重到会致命真的惊呆了很多人，毕竟生吃过很多的我就非常质疑，就这么个小东西会致命？事实真的如此可怕吗？

荸荠的营养价值

荸荠俗称马蹄，有的地方也叫地梨等，自古有“地下雪梨”之美誉，作为一种果蔬两吃的食材，肉质洁白，吃起来清甜可口，还含有丰富的维生素（如维生素A、B1、B2、C等）、矿物质（如钙、磷、铁等）及植物化学物（如多糖、多酚、黄酮类、甾醇等）。

荸荠具有清热生津、凉血解毒的功效，同时对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌有一定的抑制作用。此外，荸荠富含纤维素，能促进糖、脂肪和蛋白质的代谢，有效调节酸碱平衡，促进新陈代谢。此外，荸荠中富含的矿物质元素，能有效补充人体。

【禁忌】由于荸荠是生冷的食物，尽量避免给脾胃虚寒。

荸荠能不能生吃？

马蹄是水生植物，生长在泥土中，会受到泥里各种菌类、寄生虫的感染。

所以不建议大家生吃，因为果皮表面有大量的细菌及寄生虫卵，特别是姜片虫卵；即使去掉外皮，也不可避免感染寄生虫。

而且据博物杂志，姜片虫感染还是挺麻烦的，这种姜片虫的囊蚴能在水里存活，所以很容易附着在荸荠表面。

人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿，儿童可能出现智力低下，甚至死亡。

姜片虫在水生植物上都可能存在，不光荸荠，什么茭白菱角，乃至空心菜等，都要反复清洗，保证做熟再吃。尤其荸荠和菱角，千万不要在水边捞起来就生吃。好在沸水煮一分钟，姜片虫就死了，还是好对付的。

还有哪些食物易感染寄生虫？

牛羊肉

牛羊是我们生活中最常食用的畜类之一。

未熟透的羊肉含有弓形虫，而牛肉则会有牛带绦虫。

这两者都是比较常见的寄生虫，容易寄生体内而历经很长时间才被发现，造成的后果也不容小觑。

因此吃火锅羊肉一定要烫熟，而吃牛排时不要过分追求三分熟的口感。

小龙虾

小龙虾配啤酒是很多人的夜宵最爱，但是小龙虾的虾头一般都潜伏着各种细菌和寄生虫。

尽管我们用炒、腌、烤等各种方法加工生的小龙虾，但是都不能将小龙虾体内携带的肺吸虫幼虫全部杀死。

虽然高温煮透一定程度上会破坏口感，却是保持安全的最佳选择。

福寿螺

市面上有很多疑似福寿螺的螺类，大家很容易将几者弄混。

而真正的福寿螺体内带有多种寄生虫，小小的一只就高达三千到六千条。

要想安全食用必须经过100度高温彻底煮熟。

三文鱼

说起寄生虫，被提及得最多的食物之一，就要数三文鱼了。

餐桌上，随处可见三文鱼的踪影，异尖线虫喜欢寄生在三文鱼中，有实验证明，异尖线虫在人体胃液中，存活期可超过10天。

如果人体被这种寄生虫感染了，可能会导致胃粘膜出现炎症、出血，引发腹泻、呕吐等症状，严重则有生命危险。

想吃三文鱼的小伙伴，通过以下两种方法处理，是可以将寄生虫杀死的。

【高温处理】将三文鱼放进加热到60℃的锅中，便可杀死寄生虫；

【冷冻处理】欧盟规定，鱼类必须在低于零下20℃冷藏24个小时以上，才可以生食。

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