中秋家宴菜谱，8菜1汤，凉菜热菜都有，合理搭配，好吃又不贵。今天是中秋节，中秋家宴是很多人都比较重视的，因为是过节，而且是全家人一起吃团圆饭。中秋节团圆家宴的菜谱一般是荤素菜和凉热菜都要有。下面我来推荐这8菜1汤里，凉菜热菜，荤素都有，搭配合理，很适合中秋家宴全家一起食用。

一、凉拌藕片

凉拌藕片是一道非常开胃的凉拌菜，莲藕是现在大量上市的食材，也是非常滋补的食材。莲藕用来凉拌，煮汤，或是油炸来吃。莲藕最适合女性朋友食用，有补铁的好处。中秋家宴这道菜也是要有的。

食材：脆莲藕1节，大蒜适量

做法：将新鲜的嫩莲藕削去外皮，用清水洗净切成薄片，大蒜拍扁去皮切末。锅里倒入适量的清水煮开，下入藕片焯水1分钟捞出来，放入冷开水浸泡5分钟捞出来装盘，加入食盐，香醋，生抽，蒜末拌均匀即可食用了。

凉拌藕片

二、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常开胃好吃的下饭菜，黄瓜也是非常适合用来凉拌吃的食材，黄瓜含有大量的维生素，钙等多种营养成分。中秋家宴，上这道菜可以开胃，去油腻，非常好吃。

食材：黄瓜一根，大蒜适量

做法：将黄瓜用清水洗净，放入案板用刀拍扁切成小块放入盘子里，大蒜去皮拍扁切成碎末放入黄瓜上，加入食盐，香醋，香油，辣椒油，拌均匀即可。

凉拌黄瓜

三、百合炒芹菜

百合炒芹菜是一道颜色搭配好看的菜，色香味俱全非常好吃。百合炒芹菜吃起来口感：脆嫩爽口，百合软糯好吃。中秋家宴上这道菜，肯定会受到女士朋友的喜爱。

食材：百合适量，芹菜适量，白果适量

做法：将芹菜洗净切成小块，百合洗净掰成小块备用，白果洗净备用。锅里倒入清水煮开，下入西芹，百合，白果焯水1分钟左右捞出来，锅里倒入食用油，油热下入西芹和百合，白果大火翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒几下出锅装盘即可。

百合炒芹菜

四、辣椒炒牛肉

辣椒炒牛肉是一道香辣好吃的开胃荤菜。牛肉是一道低脂又含铁量非常高的食材。牛肉可以炒，炖，红烧，卤来吃。中秋家宴，上这道菜，非常合适了。肯定会受到全家人的喜爱。

食材：牛肉300克，辣椒适量，小葱适量

做法：将牛肉洗净切成薄片，放入碗里，加入生抽，食盐，胡椒粉，蚝油搅拌均匀腌制15分钟。红辣椒洗净切成小段备用。小葱洗净切末，锅里倒入食用油，油热，下入牛肉翻炒至变色，下入红辣椒翻炒几下，加入食盐调味，翻炒至熟装盘，撒上葱花即可。

辣椒炒牛肉

五、红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道非常好吃的下饭菜。鲫鱼肉质非常鲜嫩好吃，含优质蛋白质和钙，可以用于炖汤，红烧来吃。中秋家宴，上这道菜非常合适。

食材：鲫鱼一条，生姜，红辣椒，香菜适量

做法：将鲫鱼处理好后，用清水洗净，锅里倒入食用油，油热，下入鲫鱼煎至两面焦黄后，加入适量的清水，生抽，香醋，胡椒粉，红辣椒，生姜，煮开，将汤不断的浇在鱼背上，然后大火收汁后装盘，铺上洗净的香菜增香即可。

红烧鲫鱼

六、白灼大虾

白灼大虾是一道做法简单，味道非常鲜美好吃的荤菜。现在的大虾最为鲜美好吃，适合用来白灼吃。白灼大虾的口感：鲜香可口，虾肉紧实非常好吃。中秋家宴，这道菜也必不可少的。

食材：大虾250克，生姜适量

做法：大虾洗净，生姜洗净切片备用，往锅里倒入适量的清水和生姜煮开，加入料酒，食盐，下入大虾煮3-5分钟左右捞出来装盘，往碗里倒入香醋，香油，食盐，生抽，生姜丝拌匀后用来蘸虾吃。

白灼大虾

七、板栗烧鸡

板栗烧鸡是一道非常滋补好吃的下饭菜，现在是板栗上市的季节，用板栗和鸡块一起烧制而成，非常香，咸，软糯好吃。中秋家宴，这道菜也是要有的。

食材：鸡肉200克，板栗100克

做法：鸡块洗净放入锅中，加入生姜，料酒，清水大火煮开捞出来备用。板栗去皮去壳洗净备用。锅里倒入食用油，油热，下入生姜，鸡肉翻炒几下，加入板栗，适量的清水大火煮开，加入食盐，胡椒粉，生抽，辣椒油转小火炖煮40分钟左右后，装盘撒上葱花即可。

板栗烧鸡

八、啤酒鸭

啤酒鸭是一道非常好吃的下饭菜，秋天最适合吃些鸭肉来滋补身体了，鸭肉可以用来红烧，炖汤喝。啤酒鸭的口感：香，咸，软烂，酒香十足，非常好吃。中秋家宴，上这道啤酒鸭肯定会受到全家人的喜爱。

食材：鸭肉250克，生姜，红辣椒适量，小葱适量，啤酒1瓶

做法：鸭肉用清水洗净，放入锅中，加入适量的清水，生姜，料酒大火煮开，捞出来备用。生姜洗净切片，红辣椒洗净切块。锅里倒入食用油，油热，下入鸭肉炒出香味，加入生姜片，啤酒大火煮开，加入食盐，胡椒粉，生抽，红辣椒转小火炖煮30-40分钟装盘，撒上葱花即可。

啤酒鸭

九、排骨冬瓜汤

排骨冬瓜汤是一道非常滋补的好汤。秋天最适合吃冬瓜来去除秋燥了。用冬瓜和排骨一起炖汤，荤素搭配，非常不错。中秋家宴，上这道排骨冬瓜汤，肯定是非常合适的。

食材：冬瓜200克，排骨300克

做法：将排骨洗净放入锅中，加入适量的清水，生姜，料酒大火煮开，捞出来洗净放入砂锅里，加入适量的清水，生姜，大火煮开，转小火炖煮20分钟，冬瓜去皮洗净切成片，放入砂锅里，煮10分钟，加入食盐调味，胡椒粉去腥再煮5分钟入味，撒上葱花即可。

排骨冬瓜汤

总结

中秋家宴菜谱，8菜1汤，凉菜热菜都有，合理搭配，好吃又不贵。以上就非常适合中秋家宴吃的8菜1汤，比较适合5-8个人食用，供大家做参考。今天是中秋节，合家团圆的好日子，你们团圆家宴都吃什么菜呢？我是@湖北人燕子，欢迎你们留言评论告诉我，也欢迎你关注我，谢谢!

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