舌尖上的聊城 高唐这道美食2元一碗（卤汤免费加 本地人天天吃）

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对于一名吃货来说，想了解一座城市那一定是先从这座城市的美食开始。而从这座城人们的饮食习惯上也可以看出这里人们的生活理念和生活方式。来到聊城，想了解这里那就先从美食开始吧。

聊城被誉为“江北水城”，不仅风景优美这里的美食也是多不胜数，有沙镇呱嗒、魏氏熏鸡、八批果子、高唐驴肉、临清托板豆腐、东阿阿胶、冠县鸭梨等等不胜枚举。而在山东聊城有这么一道美食2元一碗，卤汤免费加，本地人基本上天天吃，但外地人却吃不惯，没错它就是赫赫有名的高唐老豆腐。聊城各地虽然都有老豆腐，但要想喝到好喝的老豆腐那一定是要去高唐本地才能吃到。

高唐老豆腐是山东聊城高唐县的传统特色名小吃，本地人也喜欢称其为豆腐脑，吃起来非常的嫩滑爽口，是远近闻名的小吃。它是让身在异乡的聊城高唐人念念不忘日思夜想的家乡味道，如果您身边有聊城高唐的朋友，如果问他最怀念家乡的那种美食，得到的答案一定会是高唐老豆腐。很多外地回乡的高唐人回家家第一件事，就是早上早早地出门去喝上一碗朝思暮想的老豆腐。

高唐的老豆腐与其他地方的不同，卤汤是紫黑的颜色，是用各种大料熬制而成，豆腐撇入碗中之后浇上卤汤来食用，但卤汤的味道比较咸配上豆腐正合适，如果只喝卤子就太咸了。在聊城高唐县几乎到处都是老豆腐店，甚至村里都有老豆腐摊位，高唐人喜欢喝老豆腐，几乎每天早上豆腐店的人都是爆满，来上一碗鲜香无比的老豆腐，两个酥脆的烧饼，一个卤鸡蛋，3、4块钱吃的倍好，如果烧饼没吃完豆腐却光了，您还可以免费加卤汤，在聊城各地的高唐老豆腐，任何一家店卤汤都是免费的。而聊城高唐老豆腐的精髓就嫩滑的老豆腐，咸香的卤汤中飘着一层红亮的老棉油，喜欢吃辣椒的再来点炸制之后的辣椒，那味道真是绝了。

而关于高唐老豆腐具体起源于什么时候谁都数不清楚，但在八十年代的时候聊城高唐老豆腐就曾上过电视、报纸等，还被作为当地名吃载入《高唐县志》，在当地流传着这么一句话：“绕道一百走高唐，半碗豆腐吃得香。”如果到聊城不去品尝一下高唐老豆腐那真是一大遗憾，但令人不解的是，高唐本地人特别喜欢老豆腐，而很多外地人却吃不惯。还有就是高唐老豆腐虽有名但除了聊城各地以及德州地区能吃到之外，其他地方还真没有高唐老豆腐的店。听做了十几年老豆腐的老板说，就算是他出了也做不出这种味道，其中的缘谁也解释不清楚，可能这就是所谓的一方水土养一方人吧。

很多外地人吃不惯聊城高唐老豆腐，是因为其口味比较重，还有就是因为各地的饮食习惯不同，有人喜欢甜豆腐、商河类型的豆腐等等。但无论怎么样，小红认为每一座城市的代表美食，首先是要适合当地人的口味，当地人喜欢那才叫好吃，如果适合各地人的口味我想这也就不能算是当地的特色了。

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