吃出自愈力：拥有健康厨房（煮出健康食物）

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我们知道做任何事情都不能操之过急，不管哪些食物或者哪种饮食模式，它们都不是简单地凑在一起。上次，我们学习了制定5╳5╳5的饮食计划，包含5个健康防疫系统，5种你喜欢吃的食物，以及每天5次食用。

让进食变成一种享受而不是当作一个任务来完成，所以可以在吃饭或者吃零食的时候享用它们，让呵护健康变成一件轻松而又愉快的事情。

在介绍了5╳5╳5计划后，我们的食材种类已经选好了，接下去就是到厨房进行加工了，要加工首先就要使用厨房工具。

虽然我们制作健康的美食只需要基本的工具就可以了，但是工具的材质也会影响到烹饪的结果。那我们选择哪些厨房工具，有利于烹饪出健康的饭菜呢？

行动篇之二 拥有健康厨房，煮出健康食物

在刀具的选择上，我们应该选择不锈钢或陶瓷刀，耐用且便于清洗。碗盘之类要选择玻璃或陶瓷材质的，烤盘用不锈钢的导热会更均匀。炒锅要选择铸铁或碳钢炒锅，最好选全金属把手的，不要买不粘锅。食品储存容器使用玻璃的，不要用塑料的。

另外，我们需要定期清理储藏的食物。建议每6个月检查一下食品的储藏柜，清理掉所有过期的东西，把那些我们不想吃的东西扔掉或者送人。这样做有利于防止食品的过期和堆积，也能让我们想起自己买过的食品，而不是扎堆挤在角落里等着风化。

整理好的食品也有它们的储存方法和时间，并不是随便堆在柜子里。比如特级初榨橄榄油，要放在深色的罐子或瓶子里避光储存，保质期为2年。大米在食品储藏室里只能保存6~8个月，面粉在密封容器里也只能储藏6个月。调味料的汁和酱打开后都要放冰箱冷藏，一般开封后3个月内使用完。

工具和食材都整理好了，接下去就要烹饪食物啦。即使厨艺“菜鸟”级别的我们，也能通过简单的烹饪，制作出美味而又健康的食物，看看有哪些基本的烹饪技巧吧。

蒸，是一种最简单、健康的烹饪方法，在金属或木质容器中靠蒸汽加热食物。炒菜时注意油不能太多也不能过热冒烟，把食物放锅里快速的翻炒。煨，一种用文火烹煮食物的方法，先煮沸然后调低温度，就是把燃气灶调到最小的火候。烘烤，就是用烤箱烹调食物，温度最好选择121~149℃以下，这样可以得到最嫩的烤肉和蔬菜。

（图片来自网络 侵删）

在烹饪蔬菜时要充分利用可食用的部分，例如不要把西蓝花和蘑菇的茎部扔掉，因为它们的茎部比顶部含有更高的生物活性物质。避免油炸，永远不要重复使用已经用过的油，因为它会破坏我们的DNA。需要再次加热的食物要选择用烤箱或者炉灶，不要使用微波炉，它会使淀粉在高温下变成一种有害的物质，长期食用会对人体器官造成损害。

说了那么多，快去看看自己的厨房是不是健康，来次大扫除好好整理一下吧。今天的介绍就到这里，下次为大家介绍食物的选择，挑选市场上的佼佼者。让我们一起吃出自愈力，吃出健康！

我是不变的小四，陪你共读一本好书，品味人生之乐，寻求健康衰老之路，下次见！

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