韩风家常菜韩式炸酱面4道

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小时候对于韩国的印象，是被北纬38度线分成南、北韩，人民饱受战争之苦，阿里郎就是最佳代表吧！万万没想到有那么一天，全球会掀起追看韩剧的风潮；不论中、港、台，以及美国，打开电视频道，一出出的韩剧目不暇给，播个不停。从韩剧中，可以看到传统的饮食文化，最令我家喜爱的就是韩式炸酱面。

韩式炸酱面，起源于中国，属于中华料理，在韩国受欢迎的程度绝不亚于中国。韩剧中超平民化的饮食，就是炸酱面，剧中人忙碌于工作，无暇烹调，最简易又快速的餐点便是韩式炸酱面。

想要自己做，非常容易。只要到韩国超市购买韩式炸酱，挑选自己喜欢的蔬菜，搭配韩式炸酱，即可做出韩式炸酱面，韩剧中的美食，马上出现在自家餐桌上喔。

白菜炸酱面

材料：白菜、高丽菜、豆腐、义大利面条、水。

调味料：葡萄籽油、韩式炸酱。

作法：

1.白菜洗净，菜梗和菜叶分开，切小段；高丽菜洗净，切小块；豆腐切丁，备用。

2.于汤锅中倒入适量的水，开火煮沸；水滚后放义大利面条，不时地以夹子搅动，勿使面条沾黏，待煮熟后捞起过冷水，沥干备用。

3.取锅子，放入白菜菜梗、高丽菜和水，置于炉火上，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮。

4.菜肴九分熟，倒入白菜菜叶和豆腐，以葡萄籽油和韩式炸酱调味，充分拌匀，继续烹煮。

5.菜肴煮熟了，加入事先煮好的义大利面条，翻动搅拌均匀，使面条与菜肴酱汁充分融合，即可盛起。

青椒炸酱面

材料：青椒、高丽菜、炸豆腐、义大利管状面条、水。

调味料：葡萄籽油、韩式炸酱。

作法：

1.青椒对半切，去籽洗净，切小块；高丽菜洗净，切小块；炸豆腐洗净后切丁，备用。

2.汤锅注水，置于炉火上，水沸腾后放入义大利管状面条，不时搅动以免沾黏，待煮熟后捞起过冷水，沥干备用。

3.于炒锅中，放入青椒、高丽菜和水，置于炉火上，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮。

4.三分钟后，加入炸豆腐，以葡萄籽油和韩式炸酱调味，充分搅拌均匀，继续烹煮。

5.菜肴煮熟，倒入事先煮好的义大利面条，上下翻动搅拌，面条、菜肴与酱汁融合，即可盛起享用。

高丽菜炸酱面

材料：高丽菜、紫色高丽菜、豆干、义大利管状面条、水。

调味料：麻油、韩式炸酱。

作法：

1.高丽菜、紫色高丽菜洗净，切小块；豆干洗净后切丁，备用。

2.煮滚水，放入义大利管状面条，不时搅动以防沾黏，待煮熟后捞起面条冲冷水，沥干水分，备用。

3.取炒锅，放入高丽菜、紫色高丽菜和水，置于炉火上，拌匀后盖上锅盖焖煮。

4.菜肴九分熟，倒入豆干，以麻油和韩式炸酱调味，充分搅拌均匀，继续煮至食材皆熟。

5.加入事先煮好的义大利面条，面条与酱汁一同拌匀，随即熄火，盛盘享用。

蘑菇炸酱面

材料：蘑菇、高丽菜、豆干、义大利管状面条、水。

调味料：麻油、韩式炸酱。

作法：

1.蘑菇，分伞状与伞柄，剥掉伞状外层薄膜，洗净切小块；高丽菜洗净，切小块；豆干洗净后切丁，备用。

2.煮滚水，放入义大利管状面条，不时地以夹子搅动，勿使面条沾黏，待煮熟后捞起，冲淋冷水，沥干水分备用。

3.炒锅放入高丽菜和水，置于炉火上，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮。

4.高丽菜八分熟，倒入蘑菇和豆干，以麻油和韩式炸酱调味，充分搅拌均匀，继续烹煮。

5.菜肴煮熟了，加入事先煮好的义大利面条，上下搅拌均匀，使面条与菜肴酱汁融合，即可盛起上桌。

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