春食马兰头：破宿血（养心血）

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作者：《舌尖上的中国》第三季食养顾问、岐黄世家 三乙

-大道小作-

篮舆破晓入山家，独木桥低小径斜。

屋角尽悬牛蒡菜，篱根多发马兰花。

这是宋朝江南诗派重要人物高翥的《山行即事》。

高翥有“江湖游士”之称，不慕名利，晚年贫困，在山间建一间草屋，自称为“信天巢”。

还记得那首儿歌吗？

马兰花，马兰花，

风吹雨打都不怕，

勤劳的人在说话，请你马上就开花。

马兰本就是全国各地到处生长的野生品种，因为口感鲜美、清甜辛辣，据说其经济价值是普通的两倍。

马兰头，中药名为马兰，有红梗和青梗两种，都可以食用，红梗的马兰药用价值更高。

马兰二月生苗，现在正是吃马兰的最好季节。到了夏秋，做为药物使用则更好。目前，我们食用的马兰是马兰的小鲜肉，一旦开花，其质则老，口感不美。还记得三乙说过的春吃苗，夏吃心，秋吃果，冬吃根吗？

马兰既是药，就有很高的功效，性凉味辛，无毒，能破宿血，养心血，是伤科血家之药。鼻子出血，效果极佳。如果从九层妖塔摔下来，满身淤血，更可以吃马兰了。吃饱撑出痔疮来，不论新旧，不论内疮外疮混合疮，可以用马兰内吃外用混合治；春季多吃马兰，可以对乳腺增生有防范作用。女性月经血量多，也可以常吃马兰头。

不过，医书说：孕妇不能吃，以免滑胎。

青少年脸上长粉刺，可以在马兰头上桌时，抓一把抹脸上，如果溜到厨房，用大力金钢爪抓一把没有调味的马兰头，效果则会更好。粉刺都能治，可见其药效。所以，也自然不是天天都能吃的菜品了。

作者:《舌尖上的中国》第三季食养顾问、岐黄世家 三乙

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来源：中国搜索

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