晒干后有脚臭味 却是民间极品野菜（价值十分高 春季可别错过）

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导读：晒干后有脚臭味，却是民间极品野菜，价值十分高，春季可别错过

今年春季到来之后，就一直下着绵绵不断的春雨，很多朋友都在家里闷得快发霉了，于是在这几天春雨一停之后，就迫不及待的带着小铲子，去农村野外转悠。转悠还带小铲子，这是要干嘛？自然是挖野菜咯。

春季是一个吃野菜的好季节，特别是经过这春雨的浇灌，野菜长得更是茂盛，不挖点来吃，既对不起这雨水，也对不起自己的胃。

春季可以吃的野菜十分多，香椿、荠菜、马兰头、蒲公英等，随便问一个农村生活过的朋友，都能说出好几种来，但有一种，很多朋友可能就没吃过，它就是“败酱草”。

败酱草的基本信息

败酱草是败酱科败酱属多年生草本植物，初生时很矮，可经过几年的生长，可以长到近2米的高度，其植株直立，基生叶片丛生。

败酱草的花期在每年的7月到9月，其花色呈黄色，花序为聚伞花序组成的大型伞房花序，顶生，十分的好看。

败酱草在我国的分布很广，除了宁夏、青海、新疆、西藏和广东、海南之外，其他各个地区几乎都有分布，多生长于农村的山坡林下、林缘和灌丛中以及路边、田埂边的草丛中。可以说，败酱草算是我国农村地区一种十分常见的植物。

被讨厌的败酱草

在很多地区，败酱草都不受喜爱，甚至很多农民朋友会见到它就除，这跟败酱草的一些特性有关。它特别喜欢生长在农田附近，其根系发达，不易除掉，而若生长的年限太长的话，容易泛滥成灾，且高大的植株会抢食农作物的生长空间。

此外，败酱草还有一个十分特殊的地方，那就是它新鲜的时候无其他异味，一旦晒干后，则有强烈的臭酱气味，这股臭酱气味有些类似于脚臭味，特别是除掉它丢在田边，被太阳晒干之后，那味道要有多难闻就有多难闻，因此很多人不太喜欢它。

败酱草的价值参考

也许是因为败酱草它特殊的脚臭味，让很多人不知道它能作为野菜吃。实际上这败酱草不仅能作为野菜吃，还是一种极品野菜。在我国山东、江西、湖南一带的民间，很多上了年纪的老农民就喜欢在春季的时候采摘其嫩叶作为野菜食用，据说有着很好的养生作用。

实际上也确实如此，早在我国古代的时候，古人们就对败酱草有所应用了，在《神农本草经》、《本草纲目》、《救荒本草》等相关书籍中，对它也做了相应的记载。

败酱草是传统的药食两用植物，其嫩叶可以作为野菜食用，其全草和根茎及根可入药，有着清热解毒、消肿排脓、活血祛瘀的作用。而现代研究还发现，败酱的营养价值很高，尤其是钙和锌的含量高出大部分蔬菜，说它有养生作用也不为过。

总得来说，败酱草看似普通，味道难闻，但实际的价值还是很高的，现如今在我国南方部分地区，已经作为一种药材作物来种植了。

如今正是败酱刚刚长出来的季节，还鲜嫩着呢，而且也不会有那特殊的脚臭味，若是喜欢吃野菜的朋友，在春季可别错过了。

败酱吃法简单，凉拌、炒食、做汤、做馅儿均可，不过在做菜之前，一定要先焯2、3分钟水，然后再在清水中泡几个小时，以去苦味，不然可不好吃哦。

各位朋友，你们吃过败酱吗？欢迎留言交流哦！

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