鸡蛋这3种做法 吃起来更营养更全面（尤其是对小孩和老人）

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#健康养生#

导语

鸡蛋是我们生活中最常见的食物，也是蛋白质的主要来源。今天这篇文章主要说明鸡蛋的三种做法，这三种做法使人体更容易吸收鸡蛋中的营养！

鸡蛋做法多种多样，但是从其营养成分方向来讲的话，水煮鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，沸水、牛乳冲蛋为92.5%，直接生吃为30%～50%。

因而，煮蛋才可以更好地吸收消化其营养成分;但是需要留意细嚼慢咽，要不然也是会影响到吸收消化的。

而相对于儿童来讲，蒸蛋羹、蛋花汤更为适宜，更易于使蛋白质松解，从而使儿童更好的吸收消化。

①蒸鸡蛋羹

配制鸡蛋液时，能够添加一些料酒，不但能够去祛除生鸡蛋的腥气，还能使鸡蛋羹的口感更为美味可口;并且，蒸鸡蛋羹小孩和老人都能轻松吸收消化，不必担心发生消化不良的现象。

煮制鸡蛋羹时，要先用保鲜袋将碗密封住，能够防止蒸气滴到鸡蛋液中，如此做出来的鸡蛋羹会更为，美味可口。

②蛋花汤

在汤滚的时候加几滴醋，蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。蛋花汤非常容易消化，并且可以在汤里面加少许盐和鸡精提升鸡蛋的鲜味。也可加一下配菜比如紫菜，西红柿都是可以得，这样做出来的蛋花汤不仅蛋白质含量高，也具备蔬菜里的维生素。小孩老人吃都是非常好的！

③煮蛋

煮蛋时時间掌握在8~十分钟上下就可以了，要是煮得太生，蛋白质没得得到松解，如此会难以吸收消化;而要是煮得过老，蛋白质结构由松变紧凑，同样会使其难以吸收消化。

最后鸡蛋的营养价值丰富，但食用生鸡蛋一定要知道其忌讳，以防给人体产生不适。

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