蒸鸡时 有人焯水（有人直接炖 怎么做才好吃呢 教你最正确做法）

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去朋友家庆祝她生日时吃到了一道特别美味的菜，它就是荷叶蒸鸡，肉质特别鲜嫩美味。赶紧向她讨教，回家后迫不及待地开始做这道菜了。荷叶具有清暑利湿的功效，选用肉最嫩的鸡肉，搭配荷叶蒸出来的味道真的是绝配了。而且这道菜的制作方法不难，厨房小白也能上手。蒸鸡时，有人焯水，有人直接炖，怎么做才好吃呢，教你最正确做法。那么这么一道美味又简单的荷叶蒸鸡是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！

荷叶蒸鸡

By 啤梨厨房

配料：

鸡肉 250克、干香菇 3朵、荷叶 1片、葱、姜 各1小块、白胡椒粉 半勺、生粉 1勺、蚝油 1勺、花生油 1勺、酱油 1勺

烹饪步骤：

1.准备食材；

2.鸡肉洗净，放入酱油，白胡椒粉，生粉，蚝油，油腌制20-30分钟左右；

3.冬菇对半切；

4.姜切丝；

5.将切好的冬菇和姜丝放入腌制中的鸡肉搅拌均匀；

6.蒸笼里放一片荷叶，将鸡肉倒在荷叶上；

7.放入蒸汽烤箱；

8.调蒸汽功能，温度115度，25分钟；

9.出炉。

烹饪小贴士：

1、对于炖汤用的鸡肉，需要骨头比较多的部位，这样汤才有味道；此外，肥肉比较多的部位不适于煲汤，油腻太多，汤喝起来比较腻。一般，鸡的肩甲到大腿部位骨头比较多，嗉囊周边和后下腹（鸡屁股下面）脂肪比较多。2、有的人只喜欢喝鸡汤，不喜欢吃鸡肉，因此，则可以购买鸡骨架或是鸡脊背来熬汤，这样既省钱，又能炖出美味鸡汤。3、对于炒食的鸡肉，尤其是作为配菜用的鸡肉，则要选择肉多的部位了。鸡胸脯、鸡腿等部位肉多，也可以买剥下来的肉。

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